结论：公司不发工资，即使跨省，劳动者也是可以申请劳动仲裁的。

分析说明：

1. 劳动仲裁的管辖原则：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。这意味着，无论劳动者和用人单位是否在同一省份，只要劳动合同履行地或用人单位所在地在中国境内，劳动者都有权向相应的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

2. 跨省申请仲裁的可行性：

   • 在实际操作中，如果劳动者和用人单位不在同一省份，劳动者可以选择向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这为跨省工作的劳动者提供了法律保障，确保他们能够在权益受到侵害时，通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 申请仲裁的流程：

   • 劳动者在申请仲裁时，需要准备相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明与用人单位存在劳动关系以及用人单位未支付工资的事实。
   • 提交仲裁申请后，劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并根据事实和法律作出裁决。如果用人单位不履行裁决，劳动者还可以向人民法院申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 劳动者在申请仲裁前，应尽量与用人单位进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
   • 如果协商无果，劳动者应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以免超过仲裁时效（通常为一年）。
   • 在申请仲裁过程中，劳动者应积极配合仲裁委员会的调查和审理工作，提供真实、准确的证据材料。

法律建议：

• 如果你遇到公司不发工资的情况，无论是否跨省，都可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 在申请仲裁前，建议你先收集好相关证据材料，并咨询专业律师（比如我，贾志波律师，专注于劳动纠纷领域）的意见，以确保你的权益得到充分保障。
• 如果仲裁裁决后公司仍不履行支付义务，你可以向人民法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。

后续行动指导：

• 如果你决定申请仲裁，可以开始准备相关证据材料，并了解当地劳动争议仲裁委员会的申请流程和要求。
• 在申请过程中，如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。