分家单中涉及银行存款约定在老人去世后实施，从法律角度是可行的，但需满足一定条件并注意相关法律风险。具体分析如下：

1. 分家单的法律性质与效力
   分家单本质上是家庭成员对家庭共有财产或老人个人财产进行分割的协议，属于民事合同范畴。若分家单内容系各方真实意思表示、不违反法律强制性规定（如《民法典》第153条关于违法无效的规定）、不损害他人权益（如其他继承人的合法继承权），则自签订时即具有法律效力。但若涉及银行存款等需老人去世后才能处分的财产，其效力需结合继承法规则综合判断。

2. 银行存款的处分限制与继承规则
   根据《民法典》第1121条，继承从被继承人死亡时开始。若分家单中约定“老人去世后，银行存款归某子女所有”，该条款属于附生效条件的遗嘱或财产分割约定：

   • 若老人明确表示分家单中的银行存款分配为其个人意愿（如通过书面声明或公证），则该条款可视为遗嘱性质，老人去世后按约定执行；
     
   • 若老人未明确表示，且银行存款属于夫妻共同财产或家庭共有财产，则需先分割出其他共有人的份额（如配偶的50%产权），剩余部分再按分家单或法定继承规则分配。
     风险点：若老人未留遗嘱且分家单未明确财产性质，其他继承人可能主张分家单无效或要求重新分配，引发纠纷。

3. 实施条件与建议

   • 明确财产性质：在分家单中注明银行存款的归属（如“老人个人名下存款”或“夫妻共同存款中老人个人份额”），避免歧义；
     
   • 老人签字确认：确保分家单由老人亲自签署，必要时可公证或录音录像，证明其真实意愿；
     
   • 协调其他继承人：若老人有多个子女或配偶健在，建议所有继承人共同签署分家单，或通过家庭会议形成书面决议，减少后续争议；
     
   • 结合遗嘱补充：若分家单内容复杂或涉及大额财产，可同步订立遗嘱，明确银行存款的具体分配方式，增强法律效力。

总结：分家单可约定银行存款在老人去世后实施，但需确保协议内容合法、老人意愿真实、财产性质明确，并建议通过公证或遗嘱补充强化效力。若涉及复杂财产或家庭关系，可进一步向我咨询具体条款设计。