针对您提出的“工厂安排加班不加班怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法规、企业管理和员工权益的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、理解员工拒绝加班的权利
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条，员工有权利基于个人原因（如身体不适、家庭事务等）拒绝加班。这是员工的合法权益，工厂必须予以尊重。因此，当员工拒绝加班时，工厂不应立即采取惩罚措施，而应先了解员工的具体原因。
二、工厂的加班义务与规定
若工厂因生产经营需要安排加班，必须确保：
- 合法合规：加班时间应符合国家规定，即一般每日不得超过一小时；特殊情况下，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。
- 支付加班费：工厂应按照国家有关规定向劳动者支付加班费，确保员工的劳动得到合理补偿。
三、处理员工拒绝加班的流程
沟通了解原因：
- 工厂应私下、平和地与员工沟通，了解其不加班的具体原因。这是解决问题的第一步，有助于建立互信，并找到合理的解决方案。
审查规章制度：
- 检查工厂的加班规章制度是否合法合理，包括加班的安排、流程、加班费计算及不遵守的后果等。确保制度内容符合法律法规，且清晰明确，以便在后续处理中有据可依。
区分情况处理：
- 合理原因：对于因身体不适、家庭紧急事务等合理原因拒绝加班的员工，工厂应表示理解，并协商后续工作安排，如调整工作时间、提供补休等。
- 无正当理由：若员工无正当理由拒绝加班，且工厂加班安排符合法律规定和规章制度，工厂可依据规章制度进行提醒和警告。但需注意，任何处分都应事实清楚、依据充分，且不得违反法律法规。在采取处分措施前，最好再次与员工沟通，了解其真实想法，并尝试找到双方都能接受的解决方案。
四、预防与应对措施
优化加班制度：
- 建立合理的加班制度和补偿机制，激励员工自愿加班。例如，可以提供加班补贴、调休、晋升机会等激励措施。
- 确保加班费的计算和支付符合法律规定，避免引起员工不满和纠纷。
加强沟通与反馈：
- 提前告知员工加班的原因、时长和加班费计算方式，让员工对加班有充分的了解和准备。
- 建立畅通的反馈渠道，允许员工对加班安排提出意见和建议。工厂应认真听取员工的反馈，并根据实际情况进行调整和优化。
合理安排工作：
- 审视生产计划和工作安排，通过优化工作流程和提高工作效率，尽量减少不必要的加班。这不仅可以减轻员工的工作负担，还可以提高工厂的生产效率和竞争力。
法律途径保障：
- 若工厂因员工私自不加班而采取不当措施（如扣发工资、解除劳动合同等），员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。工厂应尊重员工的法律权益，避免采取违法措施。
- 同样，若员工长期无故拒绝加班且影响工厂正常运营，工厂也可考虑通过法律途径维护自身权益。但在采取法律措施前，最好先尝试通过沟通、协商等方式解决问题。
五、结论与建议
处理工厂员工拒绝加班的情况时，工厂应严格遵循法律法规，尊重员工的拒绝加班权利，并通过合法合规的流程进行沟通和处理。同时，工厂应优化加班制度、加强沟通与反馈、合理安排工作，以维护良好的劳动关系和企业运营秩序。建议工厂定期组织劳动法规培训，提高管理人员的法律意识和处理能力，避免因处理不当而引发劳动纠纷和法律风险。