关于您提出的“老家让签订自愿放弃城乡养老是否合法”的问题，我可以明确地告诉您：自愿放弃城乡养老保险的协议是无效的，这种做法是不合法的。

首先，我们需要明确的是，社保（包括城乡养老保险）是国家强制用人单位为劳动者缴纳的保险，其费用由用人单位和劳动者共同承担。这是国家为了保障劳动者在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利而设立的制度。因此，无论是劳动者还是用人单位，都无权放弃这一权益。

其次，从法律层面来看，自愿放弃社保的协议违反了国家法律的强制性规定。根据相关法律法规，用人单位必须为劳动者缴纳社保，这是其法定义务，不能通过任何协议或约定来免除。如果用人单位以员工已经自愿放弃社保为由逃避缴纳义务，那么这种行为是违法的，劳动者有权向相关部门投诉并要求用人单位补缴。

再者，对于您提到的“老家让签订”这一情况，我想强调的是，无论出于何种原因或目的，都不能违反国家法律法规的强制性规定。如果您的老家或任何其他机构要求您签订这样的协议，您有权拒绝并可以向相关部门反映情况。

最后，我想提醒您的是，城乡养老保险是您未来养老生活的重要保障之一。通过缴纳养老保险，您可以在达到法定退休年龄后按月领取养老金，从而保障您的基本生活需求。因此，我建议您不要轻易放弃这一权益，而是应该积极了解并参与城乡养老保险制度。

综上所述，自愿放弃城乡养老保险的协议是无效的且不合法的。如果您遇到类似情况或有任何疑问，建议咨询当地社保部门或法律专业人士以获取更准确的解答和帮助。