针对您提出的“单位不交社保让签自愿放弃合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，中华人民共和国境内的用人单位和个人必须依法缴纳社会保险费。这一规定具有强制性，意味着用人单位和劳动者都不能通过协议或其他方式免除这一义务。

进一步地，2025年8月1日最高人民法院发布的《关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(二)》第十九条也明确指出：“用人单位与劳动者约定或者劳动者向用人单位承诺无需缴纳社会保险费的，人民法院应当认定该约定或者承诺无效。”这从法律层面直接否定了“自愿放弃社保协议”的合法性。

此外，从实际操作和劳动者权益的角度来看，不缴纳社保将给劳动者带来诸多不利影响。例如，如果没有缴纳养老保险，退休后将无法获得稳定的养老金收入，给晚年生活带来经济压力；失业保险在非因本人意愿中断就业时提供经济援助，是失业者的重要支持；工伤保险则为在工作中遭受意外伤害或患职业病的职工提供保障。因此，社会保险是劳动者实现“老有所养”、“失有所济”、“伤有所助”的重要保障。

综上所述，单位不交社保并让员工签订“自愿放弃社保协议”的做法是不合法的，也是对员工权益的严重侵害。作为劳动者，您有权要求单位依法为您缴纳社会保险费，以保障您的合法权益。如果单位拒绝履行这一义务，您可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。