离职时公司不让休年假，劳动者有权要求用人单位折算工资支付或安排休假。若遭遇拒绝，可通过协商、投诉、仲裁及诉讼等法律途径维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律规定与权益明确

依据《中华人民共和国劳动法》第四十五条及《职工带薪年休假条例》的相关规定，职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。单位应当保证职工享受年休假，且职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。这是劳动者的法定权益，任何用人单位不得侵犯。若单位确因工作需要不能安排职工休年休假的，经职工本人同意，可以不安排职工休年休假，但对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。

二、与用人单位协商

1. 说明法律规定：你可以向用人单位的人力资源部门或上级领导明确指出《职工带薪年休假条例》的相关规定，表明自己有权休年假或要求年假工资折算。
2. 提出合理解决方案：与单位协商，在离职前安排休假或分段休假。若因工作原因无法安排，应要求单位按照法律规定折算未休年假的工资。在协商过程中，保留好邮件、聊天记录等证据，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：收集劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证明劳动关系及工作年限的材料，以及未休年假的相关证据。
2. 正式投诉：向当地劳动监察部门递交投诉材料，详细说明用人单位不遵守年休假规定的情况。劳动监察部门将进行调查，并要求用人单位改正。若用人单位逾期不改，除支付年休假工资报酬外，还需加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

1. 提交申请：若协商和投诉均无果，你可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未休年假的工资报酬等。
2. 参加庭审：在仲裁庭审中，提供充分证据支持自己的主张。根据法律规定，用人单位未安排年休假或安排天数少于应休天数的，应按照日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬（已包含正常工作期间的工资）。

五、提起诉讼

1. 对仲裁结果不服：若你对仲裁裁决不满，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
2. 法院审理：向法院提交起诉状和相关证据，由法院进行公正审理和判决。若法院支持你的诉求，用人单位需履行判决结果。

六、特殊情况说明

若你存在《职工带薪年休假条例》第四条规定的情形之一，如依法享受寒暑假且休假天数多于年休假天数、请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资等，则不享受当年的年休假。但这种情况并不常见，且需严格符合法定条件。

总结：离职时年假未休完，你应首先与用人单位协商解决。协商不成时，可依次通过投诉、仲裁及诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据并了解法律规定是至关重要的。若你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。