结论：麻将馆的麻将被偷，警察是会管的，这属于公安机关的管辖范围，但具体处理方式会因案件情况而有所不同。以下从不同角度进行分析：

1. 盗窃行为的性质：

   • 盗窃行为，无论金额大小，都违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，若盗窃金额达到一定标准，还可能构成《中华人民共和国刑法》中的盗窃罪。麻将作为麻将馆的财物，被偷即意味着麻将馆遭受了财产损失，公安机关有责任对此类违法行为进行调查处理。

2. 公安机关的职责：

   • 公安机关是维护社会治安、打击违法犯罪的专门机关。对于发生的盗窃案件，无论发生在何处，只要属于其管辖范围，公安机关都有义务进行立案调查，并依法对犯罪嫌疑人进行追捕和惩处。因此，麻将馆的麻将被偷，麻将馆或相关人员可以向当地公安机关报案，公安机关会依法受理并展开调查。

3. 案件处理的具体情况：

   • 立案调查：公安机关在接到报案后，会进行初步调查，收集相关证据，如现场勘查、询问目击者等。若证据充分，符合立案条件，公安机关会正式立案，并进一步展开侦查工作。
   • 追捕犯罪嫌疑人：在立案后，公安机关会通过技术手段、调查走访等方式，尽力追捕犯罪嫌疑人。若犯罪嫌疑人被抓获，公安机关会依法对其进行讯问，并收集更多证据以支持案件的进一步处理。
   • 赔偿与处罚：若案件得以侦破，犯罪嫌疑人将面临法律的制裁，包括行政处罚或刑事处罚。同时，麻将馆作为受害方，有权要求犯罪嫌疑人赔偿其因盗窃行为所遭受的财产损失。

4. 麻将馆的应对措施：

   • 及时报案：一旦发现麻将被偷，麻将馆应立即向当地公安机关报案，并提供相关证据和线索，以便公安机关及时展开调查。
   • 加强安保：麻将馆应加强安保措施，如安装监控摄像头、加强门禁管理等，以预防类似事件再次发生。
   • 保留证据：在报案前，麻将馆应尽可能保留与盗窃事件相关的证据，如现场照片、视频监控等，以便公安机关调查时使用。

建议：若麻将馆的麻将被偷，建议麻将馆或相关人员及时向当地公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。同时，麻将馆也应加强自身的安保措施，以预防类似事件的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。