用筹码打麻将，若仅为娱乐性质且不以营利为目的，通常不会被警察抓；但若以营利为目的进行赌博，或赌资较大，则可能面临法律处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、不构成违法的情形
普通娱乐性质的筹码麻将游戏：
- 如果仅仅是朋友、家人之间以娱乐为目的，使用筹码进行麻将游戏，且彩头较小，不具有营利性质，这种行为属于正常的娱乐活动，法律是允许的。
- 在此类情况下，由于不存在营利目的和较大的赌资，因此不会构成违法。例如，家庭聚会或朋友小聚时，大家以娱乐为目的打麻将，输赢金额微不足道，这种情形下的打麻将不会被警察抓。
实际案例参考：
- 在实际生活中，许多棋牌室或家庭聚会中，人们使用筹码进行麻将游戏，只要不涉及营利和较大赌资，通常不会被视为违法行为。
二、可能构成违法的情形
以营利为目的的赌博：
- 如果以筹码作为赌资进行赌博活动，且赌资较大，则属于违法行为。根据我国《治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 若构成赌博罪，根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。开设赌场的，处罚更为严厉，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
借筹码名义勒索：
- 即使在赌博过程中使用筹码，但若在结束后勒索赌博输的一方支付与筹码相当的资金或其他财物，也可能构成违法行为，如敲诈勒索罪等，甚至可能引发更严重的法律后果。
实际案例参考：
- 例如，北京某中院曾披露一起案件，何某四人使用筹码打麻将，最终因赌资较大被公安机关依据《治安管理处罚法》行政拘留十日并处罚款。这表明，即使使用筹码，只要赌资达到一定数额，仍可能被认定为赌博行为并受到法律处罚。
三、法律建议
遵守法律法规：
- 在进行麻将等娱乐活动时，应确保其行为符合法律法规的要求，避免触犯法律底线。特别是要避免以营利为目的进行赌博活动，或使用筹码等间接方式进行大额赌博。
了解当地规定：
- 不同地区对“赌资较大”有具体标准，如有的地方规定个人赌资200元以上即为较大，有的地方则规定人均赌资1000元以上。因此，在进行麻将活动时，应了解并遵守当地关于赌博的具体法律规定。
增强法律意识：
- 公众应增强法律意识，认识到赌博行为的违法性和危害性。不仅自己不参与赌博活动，还应积极劝阻他人参与赌博，共同维护社会秩序和公共安全。
综上所述，用筹码打麻将是否会被警察抓，关键在于行为的性质和目的。若仅为娱乐性质且不以营利为目的，则通常合法；若以营利为目的进行赌博活动，无论使用何种形式的赌资（包括筹码），都可能面临法律处罚。因此，建议大家在进行此类活动时，务必遵守法律法规，避免触犯法律红线。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。