结论前置：油污处理费以用水量计算是否合法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同约定角度分析

   • 合法情形：如果双方在合同中明确约定了油污处理费的计算方式为以用水量计算，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这种计算方式就是合法的。例如，在一份污水处理服务合同中，双方约定根据用水量来按比例收取油污处理费，以体现“谁用水、谁付费，多用水、多付费”的公平原则，这样的约定是有效的。
   • 不合法情形：若合同中未明确约定以用水量计算油污处理费，或者约定违反了相关法律法规的强制性规定，那么这种计算方式就可能不合法。比如，合同中约定了其他合理的计算方式，但一方擅自变更并以用水量计算，这就可能构成违约。

2. 从法律法规角度分析

   • 合法依据：目前并没有直接的法律法规明确规定油污处理费不能以用水量计算。但是，如果当地有关于污水处理费、排污费等相关费用的具体征收办法或规定，且这些规定中并未禁止以用水量作为计算依据，同时该计算方式符合公平、合理的原则，那么就可以认为是合法的。
   • 不合法风险：如果以用水量计算油污处理费的方式导致费用明显不合理，比如对于用水量大的企业或个人收取过高的费用，而实际上其产生的油污量并不多，这就可能违反了公平、合理的原则，存在不合法风险。此外，如果这种计算方式与当地的相关规定相冲突，也可能被认定为不合法。

3. 从实际操作角度分析

   • 合理性考量：在实际操作中，以用水量计算油污处理费可能具有一定的合理性。因为用水量与油污的产生量之间可能存在一定的关联性，用水量大的场所往往也可能产生更多的油污。但是，这种关联性并不是绝对的，还需要考虑其他因素，如行业特点、生产工艺等。
   • 建议措施：为了避免纠纷和确保合法性，建议在收取油污处理费时，首先明确合同中的约定，确保双方对计算方式有清晰的了解。其次，可以参考当地的相关规定和行业标准，确保计算方式的合理性和合法性。如果可能的话，还可以引入第三方机构进行评估和监督，以确保费用的收取公平、合理。

进一步思考：如果您在面临油污处理费以用水量计算的问题时，不确定其是否合法或合理，建议您先仔细审查合同中的相关条款，并咨询当地的相关部门或专业机构以获取更准确的指导。同时，您也可以考虑与我进一步沟通，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。