如果对方说明天结账但到了明天仍未结账，你可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 友好沟通与提醒
   首先，建议以友好、非对抗的方式与对方联系，明确提醒其结账的承诺。可以通过电话、短信或邮件等方式，保留沟通记录作为后续可能的证据。例如，可以发送一条信息：“您好，根据我们之前的约定，今天应该是结账日，但目前尚未收到款项，请您确认一下是否遇到什么问题，并尽快安排结账，谢谢！”

2. 书面催告与设定合理期限
   如果友好沟通无果，可以发送正式的书面催告函（如邮件或信函），明确要求对方在合理期限内（如3-5个工作日）完成结账，并保留催告的发送记录。书面催告不仅能起到正式提醒的作用，还能为后续可能的法律行动提供证据支持。

3. 评估合同或协议条款
   如果双方有书面合同或协议，仔细审查其中关于结账时间、违约责任等条款。如果对方未按约定时间结账，可能构成违约，你可以根据合同条款要求对方承担违约责任，如支付逾期利息、违约金等。

4. 考虑法律途径
   如果对方在合理期限内仍未结账，且沟通无果，你可以考虑通过法律途径解决。具体方式包括：

   • 发送律师函：委托律师向对方发送正式律师函，明确要求其履行结账义务，并告知不履行的法律后果。律师函通常具有更强的威慑力，可能促使对方尽快结账。
     
   • 提起诉讼或申请仲裁：如果对方仍拒绝结账，你可以向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁，要求对方支付欠款及可能的违约金、利息等。在此过程中，你需要准备充分的证据，如合同、沟通记录、催告函等，以支持你的主张。

5. 预防措施
   为避免类似情况再次发生，建议在未来的交易中：

   • 签订书面合同：明确约定结账时间、方式、违约责任等条款，确保双方权益有明确依据。
     
   • 保留交易记录：包括订单、发票、沟通记录等，以便在发生纠纷时提供证据。
     
   • 定期对账：在交易过程中定期与对方对账，确保双方对欠款金额无异议。

总结：对方未按约定时间结账时，你可以先通过友好沟通、书面催告等方式尝试解决；如果无果，再考虑通过法律途径维护权益。同时，建议在未来交易中加强合同管理和证据保留，以降低类似风险。如果有进一步的问题或需要具体操作指导，可以直接向我咨询。