结论：和顾客发生冲突并打了对方一巴掌，走法律程序是否麻烦，这取决于多个因素，包括伤势的严重程度、是否构成犯罪、对方是否愿意和解以及证据的充分性等。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律程序的基本流程
报警与立案：
- 如果对方选择报警，警方会介入调查，并根据伤势情况决定是否立案。若伤势较轻，可能仅作为治安案件处理；若伤势较重或构成犯罪，则会立案侦查。
伤情鉴定：
- 警方会安排伤者进行伤情鉴定，以确定伤势的严重程度。伤情鉴定结果将直接影响案件的性质和处理方式。
调解与和解：
- 在案件处理过程中，警方或法院可能会组织双方进行调解，尝试达成和解协议。如果双方能够和解，可以避免进一步的法律程序。
刑事或民事诉讼：
- 如果调解不成，且伤势构成犯罪，将进入刑事诉讼程序，由检察院提起公诉，法院进行审判。
- 如果伤势不构成犯罪，但对方选择提起民事诉讼要求赔偿，则进入民事诉讼程序。
二、法律程序的复杂性
伤势严重程度：
- 如果伤势较轻，如仅造成轻微红肿或疼痛，可能仅作为治安案件处理，法律程序相对简单。
- 如果伤势较重，如造成骨折、脑震荡等，可能构成犯罪，法律程序将更为复杂，涉及刑事侦查、起诉、审判等多个环节。
对方态度：
- 如果对方愿意和解，并接受一定的赔偿，法律程序可能相对简单，甚至可以通过私下协商解决。
- 如果对方坚持追究法律责任，并拒绝和解，法律程序将更为复杂和漫长。
证据充分性：
- 如果现场有监控录像、目击者证言等充分证据，法律程序将更为顺利。
- 如果证据不足或存在争议，法律程序可能更为复杂，需要更多的调查和取证工作。
三、可能的法律后果
治安处罚：
- 如果伤势较轻，不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法，可能面临罚款、拘留等治安处罚。
刑事责任：
- 如果伤势较重，构成犯罪，如故意伤害罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
民事赔偿：
- 无论是否构成犯罪，如果对方因受伤产生了医疗费、误工费等经济损失，都有权要求赔偿。
四、建议
积极沟通：
- 尽快与对方沟通，表达歉意，并尝试达成和解协议，以避免进一步的法律程序。
保留证据：
- 如果可能，保留现场照片、监控录像、目击者证言等证据，以备不时之需。
咨询律师：
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地应对法律程序。
总结：和顾客发生冲突并打了对方一巴掌，走法律程序是否麻烦取决于多个因素。为了降低法律风险和避免不必要的麻烦，建议积极与对方沟通、保留证据并咨询专业律师。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。