结论：在开发项目未完成且双方协商解除合同的情况下，建造师是否可以“解证”（即解除其建造师资格与项目的关联或责任），需根据具体合同条款、协商解除协议内容以及相关法律法规综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款与协商解除协议的影响
合同条款的约定：
- 首先，需要审查原合同中关于建造师资格、责任以及合同解除后相关事宜的条款。如果合同中明确规定了在合同解除后建造师资格的处理方式，如是否需要继续承担责任、是否可以解除与项目的关联等，那么应按照合同约定执行。
协商解除协议的内容：
- 双方协商解除合同时，可以就建造师资格的处理进行明确约定。如果协商解除协议中明确规定了建造师可以“解证”，即解除其与项目的关联或责任，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么建造师可以依据该协议“解证”。
二、相关法律法规的考量
建造师资格管理规定：
- 根据《注册建造师管理规定》等相关法律法规，建造师资格的管理、注册、变更、注销等均有明确规定。在合同解除后，建造师是否需要继续承担项目责任或是否可以解除与项目的关联，需符合这些规定。
- 例如，如果建造师在项目中的责任尚未履行完毕，或者存在违法违规行为，那么其资格可能受到限制或注销，此时“解证”可能受到法律阻碍。
合同解除后的法律后果：
- 合同解除后，双方应依据合同约定和法律法规的规定，处理合同解除后的相关事宜，包括建造师资格的处理。如果合同解除后，建造师不再需要承担项目责任，且没有违反法律法规的强制性规定，那么其可以“解证”。
三、实际操作中的建议
审查合同与协商解除协议：
- 建造师应仔细审查原合同和协商解除协议，了解其中关于建造师资格处理的条款和约定。
咨询相关部门或机构：
- 如果对合同条款或协商解除协议的内容有疑问，或者不确定“解证”是否符合法律法规的规定，建造师可以咨询当地的建设行政主管部门或相关机构，获取专业的意见和指导。
办理相关手续：
- 如果确认可以“解证”，建造师应按照相关规定和程序，办理建造师资格的变更或注销等手续，确保“解证”的合法性和有效性。
进一步思考：在实际操作中，建造师“解证”可能涉及多个方面的利益和责任，因此需要谨慎处理。如果建造师在项目中的责任尚未履行完毕，或者存在违法违规行为，那么“解证”可能会受到法律阻碍或承担相应的法律责任。因此，在决定“解证”前，建造师应充分了解相关法律法规和合同条款的规定，并咨询专业律师或相关机构的意见。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。