销售散装香水是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 产品质量与标签合规性：

   • 如果销售的散装香水符合国家关于化妆品（香水通常属于化妆品范畴）的质量标准，且标签上明确标注了产品名称、生产日期、保质期、成分、生产厂家等信息，那么这种销售行为通常是合法的。
   • 反之，如果香水质量不达标，或者标签上缺少必要的信息，那么销售这种散装香水就可能构成违法行为，因为这可能误导消费者，甚至对消费者的健康造成潜在危害。

2. 知识产权侵权：

   • 如果销售的散装香水是仿冒知名品牌的产品，且未经品牌所有者授权，那么这种行为就构成了知识产权侵权，是违法的。
   • 知识产权侵权不仅损害了品牌所有者的利益，也破坏了市场的公平竞争环境。

3. 销售渠道与许可：

   • 在某些地区或特定销售渠道（如商场、超市等），销售化妆品可能需要获得相关的销售许可或备案。如果未获得这些许可或备案而销售散装香水，那么这种行为也可能是违法的。
   • 此外，如果销售者是通过非法渠道（如走私）获取的散装香水，那么这种销售行为同样违法。

4. 消费者权益保护：

   • 销售散装香水时，如果销售者未向消费者提供充分的产品信息，或者未履行告知义务（如产品的使用方法、注意事项等），那么这种行为可能违反了消费者权益保护的相关法律法规。
   • 消费者有权了解所购买产品的详细信息，并享有安全、健康的使用环境。

法律建议：

• 在销售散装香水前，务必确保产品符合国家质量标准，并完整标注所有必要信息。
• 避免销售仿冒知名品牌的产品，尊重他人的知识产权。
• 如果需要在特定销售渠道销售化妆品，请提前了解并遵守相关的销售许可或备案要求。
• 在销售过程中，充分履行告知义务，保护消费者的合法权益。

如果您在销售散装香水过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。