离职工资结算并不一定是当天，这主要取决于公司的薪资发放流程、劳动合同约定以及相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定
普遍规定：
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定旨在保障劳动者及时获得应得的劳动报酬，避免无故拖欠。
地方特定规定（如有）：
- 某些地区可能有更具体的规定，如《深圳市员工工资支付条例》就规定了支付周期不超过一个月的工资，用人单位应当自劳动关系解除或终止之日起三个工作日内一次付清。但大多数地区还是遵循《工资支付暂行规定》的普遍原则。
二、劳动合同约定
- 如果劳动者与用人单位在劳动合同中有关于离职结算工资时间的特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照约定执行。例如，有的合同可能约定离职后的次月工资发放日统一结算工资。
三、实际操作情况
可以当日结算的情况：
- 小型企业或管理灵活的单位，由于员工数量少、财务流程简单，往往能够在员工当日离职时即时办理好工作交接等手续，并当场结清工资。
- 个体工商户雇佣的员工，由于双方关系直接且简单，也更容易实现当日离职当日结算工资。
无法当日结算的情况：
- 大型企业或财务流程复杂的单位，由于工资核算涉及考勤统计、绩效评估、扣除项目等多方面内容，当日完成结算存在困难。这类企业通常会按照既定的工资发放日来支付离职员工的工资。
- 如果员工离职时未按规定办理好工作交接等手续，用人单位可能会暂时不结算工资，直至员工完成交接。但用人单位需确保有合理的交接要求和流程，并最终按法律规定支付工资。
四、劳动者权益保护建议
查看劳动合同与公司政策：
- 劳动者在入职时应仔细查阅劳动合同中关于薪资发放的相关规定，并了解公司的薪资发放流程和政策，以便在离职时能够明确自己的权益。
及时沟通：
- 对于离职时的薪资结算问题，劳动者应与公司HR部门或财务部门进行及时沟通，明确薪资结算的时间和方式，避免产生不必要的误解和纠纷。
合法维权：
- 如果用人单位违反法律规定，故意拖欠离职员工的工资，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。
总结来说，离职工资的结算时间并非绝对固定于离职当天，而是受到法律法规、劳动合同约定以及具体离职情形的共同影响。无论如何，用人单位都应确保及时、足额地支付劳动者的工资，避免侵犯劳动者的合法权益。如果你在离职过程中遇到工资结算问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。