在家熏香肠本身通常不会直接导致罚款，但需注意是否违反消防安全、环保或物业管理等相关规定，若违反则可能面临处罚。具体分析如下：

1. 消防安全角度：熏制香肠通常涉及明火或高温加热，若操作不当可能引发火灾。根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，个人在住宅内使用明火时，需确保消防安全，避免引发火灾事故。若因熏制香肠导致火灾，不仅可能面临罚款，还可能承担刑事责任。因此，若在家熏香肠时未采取必要的消防安全措施，如配备灭火器材、确保通风良好等，可能因违反消防安全规定而被罚款。

2. 环保角度：熏制过程中可能产生烟雾和异味，对周围环境造成影响。根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法规，个人在住宅内进行可能产生污染的活动时，需确保不对周围环境造成明显影响。若熏制香肠产生的烟雾或异味严重扰民或违反当地环保规定，可能面临环保部门的处罚，包括罚款等。

3. 物业管理角度：若您居住在小区或公寓等有物业管理的地方，还需遵守物业管理规定。部分物业管理规定可能禁止在住宅内进行可能产生烟雾、异味或安全隐患的活动，如熏制食品等。若违反物业管理规定，可能面临物业的警告、罚款或其他管理措施。

建议：

• 在家熏香肠前，先了解并遵守当地的消防安全、环保和物业管理等相关规定。
• 采取必要的消防安全措施，如配备灭火器材、确保通风良好等。
• 尽量选择在室外或通风良好的地方进行熏制，以减少对周围环境的影响。
• 若对相关规定不确定，可咨询当地消防、环保或物业管理部门以获取准确信息。