针对您提出的“买的罐头里有头发怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿权利与法律依据

首先，您需要明确的是，在罐头中发现头发，这明显属于食品不符合安全标准的情形。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，您作为消费者，有权要求生产者或经营者进行赔偿。这包括退还您购买罐头的价款，并支付额外的赔偿金。

二、赔偿范围与标准

1. 退款：您有权要求销售商退还罐头的购买价款，这是最基本的赔偿要求。

2. 赔偿金：除了退款外，您还可以依据《食品安全法》要求支付价款十倍的赔偿金。如果罐头的价格是20元，那么赔偿金额就是200元。但需要注意的是，如果增加赔偿的金额不足一千元时，应按一千元计算。这意味着，即使按照价款十倍计算出的赔偿金低于一千元，您也有权要求至少一千元的赔偿。

3. 其他合理损失：如果您因食用该罐头导致身体不适，并因此产生了医疗费用、交通费等合理支出，这些也应纳入赔偿范围。

三、赔偿方式与步骤

1. 与商家协商：

   • 您可以首先尝试与销售商进行协商，要求他们按照上述标准进行赔偿。
   • 在协商过程中，请务必保留好含有头发的罐头、购买凭证（如小票、发票）、罐头照片等关键证据，以证明购买事实和商品问题。

2. 协商不成时的处理：

   • 如果协商无果，您可以向当地消费者协会或食品药品监督管理部门投诉，请求他们进行调解。
   • 您也可以向工商管理部门或食品药品监督管理部门举报违规商家，让他们进行调查处理。
   • 如果以上途径均无法解决问题，您还可以根据仲裁协议提请仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼。

四、维权注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。这包括购买凭证、罐头原样（含头发、包装）、照片等。

2. 注意时效性：请及时提出赔偿要求，避免时间过长导致证据丢失或维权难度增加。

3. 利用消费者保护热线：在协商无果的情况下，您可以拨打消费者保护热线进行投诉，获取更多帮助和指导。

综上所述，如果您在罐头中发现头发，您完全有权要求生产者或经营者进行赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并合理利用法律资源和途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。