结论前置：关于您提出的“签了解除劳动合同但没签过劳动合同是否可以要双倍赔偿”的问题，这主要取决于您与用人单位之间是否实际存在劳动关系，以及用人单位是否违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于签订书面劳动合同的规定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，确保用人单位及时与劳动者签订劳动合同，明确双方的权利和义务。
二、具体情况分析
未签订书面劳动合同但存在劳动关系：
- 如果您与用人单位之间实际存在劳动关系，但用人单位未与您签订书面劳动合同，那么您有权依据《劳动合同法》的规定，要求用人单位支付从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同前一日期间的双倍工资。
- 关键点：要证明存在劳动关系，您需要提供如工资支付记录、工作证、考勤记录等证据。
已签订解除劳动合同协议但未签过劳动合同：
- 如果您与用人单位之间从未签订过书面劳动合同，但双方已经签订了解除劳动合同的协议，这并不影响您主张未签订书面劳动合同的双倍工资赔偿。因为解除劳动合同的协议并不能替代书面劳动合同的法律效力。
- 特殊情况：如果解除劳动合同的协议中明确包含了双方对未签订书面劳动合同事宜的处理，且该处理符合法律规定，那么可能影响您主张双倍工资的权利。但这种情况较为少见，且需要具体分析协议内容。
用人单位的抗辩：
- 用人单位可能会主张您故意拖延或拒绝签订劳动合同，以试图免除支付双倍工资的责任。但用人单位需要提供充分证据证明已尽到诚实磋商和督促签订的义务，如通知短信、邮件、谈话记录等。
- 实践难点：在实践中，用人单位往往难以提供充分证据证明其已尽到上述义务，因此劳动者主张双倍工资赔偿的成功率较高。
三、法律建议与行动指南
收集证据：
- 立即收集与用人单位之间存在劳动关系的证据，如工资支付记录、银行流水、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 如果可能的话，尽量获取与用人单位之间关于未签订劳动合同的沟通记录，如短信、邮件等。
与用人单位协商：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与用人单位进行协商，要求其支付未签订书面劳动合同的双倍工资。
- 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资赔偿。
- 在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据和仲裁申请书，并按照仲裁机构的流程进行操作。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以为您提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务。
四、可能法律后果
- 如果您成功证明存在劳动关系且用人单位未签订书面劳动合同，那么用人单位可能需要向您支付双倍工资赔偿。
- 如果用人单位能够提供充分证据证明已尽到诚实磋商和督促签订的义务，或者解除劳动合同的协议中明确包含了双方对未签订书面劳动合同事宜的处理且符合法律规定，那么可能影响您主张双倍工资的权利。
总结与建议：在面临未签订书面劳动合同但已签订解除劳动合同协议的情况时，您应首先确认自己与用人单位之间的劳动关系是否成立，并收集相关证据。若确实存在未签订书面劳动合同的事实，且用人单位无法提供有效抗辩，您有权依法要求双倍工资赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。