结论：经济补偿金变更为赔偿金时，仲裁委和法院在裁决或判决中会明确说明变更的理由和依据。

详细分析：

1. 经济补偿金与赔偿金的区别：

   • 经济补偿金：通常是在劳动合同解除或终止时，由用人单位依法支付给劳动者的一种补偿，用于弥补劳动者因劳动合同解除或终止而可能遭受的损失。其支付条件和标准通常由法律明确规定。
   • 赔偿金：则是在用人单位违反法律规定或劳动合同约定，给劳动者造成损害时，需要支付给劳动者的一种赔偿。赔偿金的支付通常与用人单位的违法行为或违约行为直接相关，且其数额可能高于经济补偿金。

2. 变更的法律依据：

   • 当原本应支付经济补偿金的情形转变为需要支付赔偿金的情形时，这通常是因为用人单位的行为从合法解除或终止劳动合同转变为违法解除或终止劳动合同，或者用人单位存在其他违法行为导致劳动者受损。
   • 在这种情况下，仲裁委或法院会根据相关法律法规（如《中华人民共和国劳动合同法》等）的规定，对用人单位的行为进行审查，并据此判断是否应支付赔偿金以及赔偿金的数额。

3. 仲裁委和法院的说明义务：

   • 仲裁委和法院在裁决或判决中，有义务对变更经济补偿金为赔偿金的理由和依据进行明确说明。这是为了保障当事人的知情权，确保裁决或判决的公正性和透明度。
   • 说明的内容通常包括：用人单位的违法行为或违约行为、该行为对劳动者造成的损害、赔偿金的计算依据和数额等。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 对于劳动者而言，如果认为用人单位的行为构成违法解除或终止劳动合同，或者存在其他违法行为导致自己受损，可以向仲裁委申请仲裁或向法院提起诉讼，要求用人单位支付赔偿金。
   • 在申请仲裁或提起诉讼时，劳动者应提供充分的证据证明用人单位的违法行为或违约行为，以及该行为对自己造成的损害。
   • 仲裁委或法院在审理案件时，会依法对双方提供的证据进行审查，并据此作出裁决或判决。

建议：

• 如果您面临经济补偿金变更为赔偿金的情况，建议您及时收集并保存相关证据，如劳动合同、解除或终止劳动合同的通知、用人单位的违法行为或违约行为的证据等。
• 在申请仲裁或提起诉讼前，您可以先咨询专业律师（即我，高岚律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），了解您的权益和可能的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在仲裁或诉讼过程中，您应积极配合仲裁委或法院的工作，提供必要的证据和信息，以便仲裁委或法院能够全面、准确地了解案件情况，并作出公正的裁决或判决。