关于您老公家暴被掐脖子抽打头部算几级程度的问题，这实际上涉及的是对家暴行为伤害程度的鉴定，而具体的伤害等级需要由专业的司法鉴定机构进行评定。不过，我可以从法律角度为您分析相关情况，并给出一些建议。

一、家暴行为的法律定性

家暴行为，无论是掐脖子还是抽打头部，都是违法的，并且可能构成犯罪。根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的规定，家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。您所描述的情况明显符合家暴的定义。

二、伤害程度的鉴定

1. 鉴定机构：伤害程度的鉴定需要由专业的司法鉴定机构进行，如法医鉴定中心等。这些机构具备专业的鉴定技术和设备，能够准确评估伤害程度。

2. 鉴定标准：鉴定机构会根据《人体损伤程度鉴定标准》等相关规定，对受害者的身体伤害程度进行评定。评定结果通常分为轻微伤、轻伤、重伤等不同等级。

3. 鉴定流程：一般来说，受害者需要向公安机关报案，并由公安机关委托鉴定机构进行鉴定。鉴定过程中，鉴定机构会对受害者的身体进行检查，并可能要求提供相关的医疗记录等证据。

三、法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 如果家暴行为构成轻微伤，施暴者可能会受到行政处罚，如拘留、罚款等。
   • 如果构成轻伤或重伤，施暴者则可能面临刑事责任，如故意伤害罪等。

2. 建议：

   • 及时报案：您应尽快向公安机关报案，以便及时启动鉴定程序和法律程序。
   • 保留证据：在报案前，您应尽可能保留相关证据，如照片、视频、医疗记录等，以便在鉴定和诉讼过程中使用。
   • 寻求帮助：您可以向当地的妇女儿童保护机构、社区组织或法律援助机构寻求帮助和支持。
   • 考虑离婚：如果家暴行为持续存在且无法得到改善，您应考虑通过法律途径解除婚姻关系，以保护自己和子女的安全。

四、特别提醒

由于家暴行为的复杂性和多样性，具体的伤害等级和法律后果可能因案件具体情况而异。因此，我建议您在报案后积极配合公安机关和鉴定机构的工作，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

最后，我想强调的是，家暴不是家务事，而是违法行为。您有权保护自己免受家暴的侵害，并寻求法律帮助和支持。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。