结论：因压面机质量问题导致把手被夹并缝了五针，您可以获得的赔偿主要包括医疗费、误工费、护理费、交通费等，若构成伤残，还可主张残疾赔偿金。具体赔偿项目和金额需根据实际情况和证据来确定。
分析说明：
医疗费：
- 您因治疗手部受伤所花费的医疗费用，包括缝合、换药、药物等费用，均可向责任方主张赔偿。
- 需保留好所有医疗费用的发票和收据，作为赔偿的依据。
误工费：
- 如果您因手部受伤而无法工作，导致收入减少，可以主张误工费。
- 误工费的计算通常基于您的实际收入损失，需要提供收入证明和误工时间的证明。
护理费：
- 如果您在受伤期间需要他人护理，可以主张护理费。
- 护理费的金额通常根据护理人员的收入或当地护工的劳务报酬标准来确定。
交通费：
- 您因治疗手部受伤而产生的交通费用，如往返医院的出租车费、公共交通费等，也可以主张赔偿。
- 需保留好相关交通费用的票据。
残疾赔偿金（如适用）：
- 如果您的手部受伤构成伤残，即经过鉴定达到一定的伤残等级，可以主张残疾赔偿金。
- 残疾赔偿金的金额通常根据伤残等级、当地人均可支配收入等因素来确定。
特殊场景：
如果压面机存在设计缺陷或制造缺陷：
- 您还可以考虑向压面机的生产商或销售商主张产品责任赔偿。
- 这需要证明压面机存在缺陷，且该缺陷是导致您受伤的直接原因。
如果责任方拒绝赔偿或赔偿金额不合理：
- 您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的损失和责任方的过错。
行动建议：
- 收集证据：保留好所有与受伤相关的医疗记录、费用发票、收入证明、交通费用票据等。
- 与责任方协商：尝试与压面机的生产商、销售商或使用者进行协商，看是否能达成赔偿协议。
- 咨询专业律师：如有需要，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。
- 考虑法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条：因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。