即使没有欠条和劳动合同，劳动者依然可以起诉追讨被拖欠的工资。关键在于劳动者需要收集其他能证明劳动关系和欠薪事实的证据，并遵循法定程序进行维权。以下是从多个角度为你详细分析：

一、法律依据与起诉条件

根据我国《民事诉讼法》的规定，起诉必须满足以下条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求、事实和理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。在欠薪案件中，劳动者作为直接利害关系人，只要满足上述条件，法院即会受理。同时，《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这为劳动者追讨工资提供了明确的法律依据。

二、证据收集

在没有欠条和劳动合同的情况下，劳动者需要收集其他能证明劳动关系和欠薪事实的证据。这些证据包括但不限于：

1. 工作证件与记录：如工作证、工作牌、考勤记录等，这些能直接证明劳动者在用人单位的工作身份和出勤情况。
2. 工资支付凭证：银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，显示用人单位向劳动者支付工资的情况。若用人单位未依法提供工资支付台账，劳动者可依据《保障农民工工资支付条例》第十五条的规定，要求用人单位承担举证不能的后果。
3. 证人证言：同事的证言，证明劳动者在该单位工作及工资拖欠情况。
4. 聊天记录与电子邮件：涉及工作安排、工资待遇、欠薪沟通等内容的工作聊天记录和电子邮件。
5. 其他相关证据：如工作服、通话录音等，只要能形成完整的证据链，证明雇主欠薪的事实，法院都会予以认可。

三、法律途径与流程

1. 向劳动监察部门投诉：作为初步措施，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由其调查核实并责令用人单位支付拖欠工资。
2. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门无法解决问题，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、证据材料以及身份证明等。仲裁委员会将根据双方提供的证据进行裁决。
3. 向法院提起诉讼：对仲裁裁决不服的，劳动者可向法院提起诉讼。具体流程如下：
   • 准备起诉状：写明原、被告基本信息，明确诉讼请求，详细阐述事实和理由。
   • 提交证据：整理并提交收集到的证据材料，制作证据清单。
   • 立案：向有管辖权的法院提交起诉状和证据，法院审查后符合起诉条件的会予以立案。
   • 开庭审理：双方进行陈述、举证、质证等环节，劳动者需充分阐述主张。
   • 判决与执行：法院根据事实和法律作出判决，若劳动者胜诉而用人单位不履行判决，可申请强制执行。

四、注意事项

1. 诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。劳动者应及时行使权利，避免超过法定时效期间而丧失胜诉权。
2. 证据要求：确保收集的证据真实、合法且与案件有关联性。只有符合要求的证据才会被法院采纳。
3. 专业咨询：在维权过程中，如果遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，即使没有欠条和劳动合同，劳动者也能通过收集证据并采取合适的法律途径来追讨被拖欠的工资。在维权过程中，劳动者应了解相关法律法规，遵循法定程序，以确保自身权益得到有效保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。