结论：香蕉片未标注生产厂商，只标注分装厂商，这一行为是否违法需视具体情况而定，但通常情况下，这种标注方式可能不符合相关法律法规的要求，存在违法的风险。
分析：
法律法规要求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括生产者名称、地址、联系方式等在内的多项内容。生产厂商的信息是标签中必须包含的关键信息之一，它有助于消费者了解产品的来源，保障消费者的知情权。
- 分装厂商虽然参与了产品的分装过程，但并不能替代生产厂商的地位。分装厂商的信息可以标注，但不应取代生产厂商信息的标注。
未标注生产厂商的后果：
- 如果香蕉片的包装上未标注生产厂商，只标注了分装厂商，这可能导致消费者无法准确了解产品的生产来源，从而侵犯了消费者的知情权。
- 此外，这种标注方式也可能违反相关法律法规对预包装食品标签的要求，面临被监管部门处罚的风险。
特殊情况考虑：
- 在某些特殊情况下，如分装过程对产品性质产生了实质性改变，或者分装厂商承担了生产厂商的主要责任等，可能需要在标签上特别说明。但即便如此，生产厂商的基本信息仍应标注，以保障消费者的权益。
建议：
- 对于生产者/分装者：应严格遵守相关法律法规的要求，在预包装食品的标签上准确标注生产厂商和分装厂商的信息，确保消费者的知情权得到保障。
- 对于消费者：在购买预包装食品时，应仔细查看标签上的信息，确保所购产品的来源清晰、可靠。如果发现标签信息不完整或存在疑问，可以向销售者或监管部门咨询或投诉。
总结：香蕉片未标注生产厂商，只标注分装厂商，这一行为在通常情况下可能不符合相关法律法规的要求。为了保障消费者的知情权和遵守法律法规，生产者和分装者应在预包装食品的标签上准确标注相关信息。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。