针对您提出的“卖高仿珠宝侵权怎么处理”的问题，这是一个涉及知识产权法律的重要议题。售卖高仿珠宝不仅侵犯了商标权人的合法权益，还可能触犯刑事、行政和民事多重法律责任。以下是对此问题的详细解答：

一、刑事责任

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售明知是假冒注册商标的商品，若违法所得数额较大或者有其他严重情节，将受到刑事处罚。具体来说：

• 数额较大：若违法所得数额在三万元以上（部分法律见解可能提及五万元为起点，但通常取更严格的三万元标准），将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的处罚。
• 数额巨大：若违法所得数额在十五万元以上，或者销售金额达到二十五万元以上，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。

在量刑时，法院还会考虑高仿商品的种类、社会危害程度等其他因素。

二、行政责任

相关行政管理部门，如市场监督管理局，会依据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律对售卖高仿珠宝的行为进行处罚。处罚措施包括：

• 责令立即停止销售：要求侵权人立即停止销售高仿珠宝。
• 没收侵权商品和工具：没收侵权商品以及主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具。
• 罚款：根据违法经营额的大小，可以处以违法经营额五倍以下的罚款；若没有违法经营额或者违法经营额不足五万元，可以处以二十五万元以下的罚款。

三、民事责任

售卖高仿珠宝侵犯了商标权人的商标专用权或其他知识产权，权利人有权要求侵权人承担民事责任。赔偿标准通常包括：

• 实际损失赔偿：按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定赔偿数额。
• 侵权获利赔偿：若实际损失难以确定，可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定赔偿数额。
• 法定赔偿：若权利人的损失和侵权人获得的利益均难以确定，由人民法院根据侵权行为的情节判决给予五百万元以下的赔偿，或者参照该商标许可使用费的倍数合理确定。

四、综合考量因素

具体的判决结果会受到多种因素的影响，包括但不限于：

• 侵权行为的持续时间：侵权行为持续的时间越长，可能面临的处罚越重。
• 销售数量和销售金额：销售数量和金额越大，可能面临的刑事和行政处罚越严厉。
• 侵权人的主观故意程度和悔改表现：若侵权人明知故犯且拒不悔改，可能面临更重的处罚。
• 高仿商品的种类和社会危害程度：不同种类的高仿商品可能对社会造成的危害程度不同，从而影响处罚的轻重。

五、建议与总结

售卖高仿珠宝是严重的违法行为，不仅可能导致巨额的经济赔偿，还可能面临行政处罚甚至刑事处罚。因此，我强烈建议您和所有商家严格遵守知识产权法律法规，尊重他人的知识产权成果，避免生产和销售高仿珠宝。同时，消费者也应提高警惕，避免购买高仿商品，以维护市场秩序和自身权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。