结论：关于您签了五年一次性租金且租金低于市场价的协议是否合法，以及业主要求收回并打官司能否赢的问题，这并非一个简单的“合法”或“不合法”的判断，而是需要结合具体情况和法律规定进行综合分析。以下是从不同角度对此问题的详细解答：

1. 协议合法性分析：

   • 合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，有权自由约定合同内容。因此，从合同自由的角度来看，您与业主签订的五年一次性租金且租金低于市场价的协议，在双方自愿、平等的基础上，是合法的。
   • 租金合理性：虽然租金低于市场价，但这并不直接导致合同无效。租金的高低是合同双方协商的结果，只要双方对此无异议，且不违反相关法律法规（如没有低于政府指导价等），该租金约定就是有效的。

2. 业主要求收回房产并打官司的可能性分析：

   • 合同解除权：业主若想要收回房产，通常需要基于合同约定的解除条件或法定解除条件。如果合同中没有明确约定业主在何种情况下可以解除合同，且业主无法证明存在法定解除合同的事由（如您严重违约等），则业主单方面要求收回房产并打官司，其胜诉的可能性较小。
   • 租金调整问题：如果业主认为租金过低，想要调整租金，这通常需要通过协商或诉讼的方式解决。但调整租金并非业主单方面可以决定的事情，而是需要双方协商一致或依据法律规定进行。在合同有效期内，业主单方面提高租金或要求收回房产，可能构成违约。
   • 诉讼风险：如果业主选择通过诉讼方式解决纠纷，法院将依据事实和法律规定进行裁决。在诉讼过程中，业主需要承担举证责任，证明其主张的合法性。如果业主无法提供充分证据支持其主张，法院可能不会支持其诉讼请求。

3. 建议与风险提示：

   • 协商解决：如果业主对租金或合同其他条款有异议，建议双方首先通过协商的方式解决纠纷。协商是解决合同纠纷最经济、最快捷的方式。
   • 法律途径：如果协商无果，业主或您可以选择通过法律途径解决纠纷。在诉讼过程中，请确保提供充分证据支持自己的主张，并遵循法院的裁决。
   • 风险提示：在签订合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、合法、有效。对于租金、租赁期限等关键条款，建议双方进行充分协商并明确约定在合同中。同时，请注意保留好相关证据（如合同、付款凭证等），以备不时之需。

总结：您与业主签订的五年一次性租金且租金低于市场价的协议，在双方自愿、平等的基础上是合法的。业主若想要收回房产并打官司，其胜诉的可能性取决于合同约定、法定解除条件以及举证情况等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。