针对您提出的“煤矿工人工伤骨折不住院，仅开了门诊病历且没有住院、没有开诊断证明，能评几级伤残”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，劳动能力鉴定（即伤残等级评定）的前提条件是职工发生工伤，且经治疗伤情相对稳定（医疗终结期满）后存在残疾、影响劳动能力的。这一过程中，诊断证明是申请劳动能力鉴定的重要材料之一，它通常包含了职工的伤情、治疗情况以及后续可能的影响等信息，是鉴定专家进行伤残等级评定的重要依据。
针对您的情况，虽然您没有住院且没有开具住院的诊断证明，但如果您有门诊病历、检验检查报告单等医疗资料，这些也可以作为申请劳动能力鉴定的辅助材料。不过，需要注意的是，门诊病历和检验检查报告单可能不如住院诊断证明全面和详细，这可能会在一定程度上影响伤残等级的评定。
关于伤残等级的评定，劳动功能障碍分为十个伤残等级，从一级到十级，最重的为一级，最轻的为十级。具体的评定标准会根据职工的伤情、治疗情况、恢复情况以及对劳动能力的影响程度等多个因素进行综合考量。因此，没有具体的诊断证明和详细的医疗资料，很难直接给出您能评几级伤残的结论。
为了更准确地了解您的伤残等级，我建议您：
尽快联系您就诊的医疗机构，补开或完善相关的诊断证明和医疗资料，包括门诊病历、检验检查报告单、门诊诊断证明书等。
向用人单位或当地的劳动能力鉴定委员会咨询具体的申请流程和所需材料，确保您能够按照要求准备齐全并提交申请。
在提交申请后，耐心等待劳动能力鉴定委员会的鉴定结果。鉴定过程可能需要一定的时间，但请您放心，鉴定委员会会秉持公正、公平、公开的原则进行评定。
最后，我想强调的是，伤残等级的评定是一个严肃且复杂的过程，它关系到您的切身利益。因此，在申请过程中，请您务必保持耐心和配合，按照要求准备和提交相关材料，以便鉴定委员会能够更准确地了解您的伤情和劳动能力情况，从而给出更公正的评定结果。