针对您提出的“开设赌场抽水的工作人员怎么处罚”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律定性
开设赌场抽水的工作人员，在法律上通常会被认定为开设赌场罪的共犯，甚至在某些情况下，根据其在犯罪中的具体作用，可能被认定为从犯。这是因为抽水行为是赌场运营中不可或缺的一部分，它直接为赌场的持续运营和营利提供了资金支持。
二、法律依据
根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这一条款为处罚开设赌场及其相关行为提供了明确的法律依据。
三、量刑因素
在量刑时，法院会综合考虑多个因素来确定具体的刑罚：
抽头渔利数额：这是衡量犯罪情节严重程度的重要指标。如果抽头渔利数额累计达到一定标准（如3万元以上），通常会被认定为情节严重，从而面临更重的刑罚。
参赌人数：赌场规模的大小和参赌人数的多少也是量刑时需要考虑的因素。组织多人赌博且参赌人数累计达到一定数量（如120人以上），同样会被视为情节严重。
个人作用：抽水工作人员在共同犯罪中的作用大小也会影响量刑。如果其在犯罪中起次要或辅助作用，可能会被认定为从犯，从而在量刑时得到一定的从轻或减轻处罚。
认罪态度与退赃情况：如果抽水工作人员到案后能够如实供述自己的罪行，积极配合司法机关的工作，并有认罪悔罪表现，同时主动退还违法所得，减少被害人损失，这些因素都可能对量刑产生有利影响。
四、具体处罚
对于开设赌场抽水的工作人员，具体的处罚可能包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。刑罚的轻重会根据上述量刑因素的综合考量来确定。例如，对于情节一般的从犯，可能会在五年以下有期徒刑、拘役或者管制的幅度内从轻、减轻处罚，并处罚金；而对于情节严重的从犯，则可能会在五年以上十年以下有期徒刑的幅度内从轻处罚，并处罚金。
五、法律建议
鉴于参与赌场活动的非法性和潜在的法律风险，我强烈建议您远离任何形式的赌博活动。赌博不仅违法，而且会对个人和社会造成深远的负面影响。如果您或您身边的人已经涉及此类问题，我建议您尽快咨询专业的律师，以便获得更准确的法律意见和帮助。
综上所述，开设赌场抽水的工作人员将面临法律的严厉制裁。为了自身和他人的幸福与安宁，请务必遵守法律法规，远离赌博活动。