针对您提出的“老人家人找不到了，死后怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及多个方面且需要细致处理的复杂情况。以下是我根据相关政策法规和实际操作流程，为您提供的详细解答：
一、遗体处置
接运遗体：
- 根据民政部办公厅的相关通知，殡仪馆或殡仪服务站接运遗体时，需要凭公安机关或者医疗卫生机构出具的死亡证明进行。在老人家人找不到的情况下，应首先尝试联系公安机关，看是否能通过户籍信息或其他途径确认老人身份并获取死亡证明。
- 如果确实无法联系到家人，且老人属于应当火化的遗体（或允许土葬但丧事承办人同意火化），殡仪馆在确认死亡证明等相关手续齐全后，会按照流程进行遗体火化。
遗体存放与火化：
- 在等待处理期间，殡仪馆会安排符合标准的设施设备妥善保管遗体。
- 火化前，殡仪馆会认真核对死者身份信息、死亡证明等，确保无误后方可进行火化。
二、丧事承办
确定丧事承办人：
- 根据《上海市殡葬管理条例》等相关规定，死者的近亲属或愿意承办丧事的其他亲属是丧事承办人。在老人家人找不到的情况下，应尝试寻找其他愿意承担丧事的亲属。
- 如果确实没有亲属愿意或能够承担丧事，老人生前所在的单位或临终居住地的居（村）民委员会可以作为丧事承办人。
丧事处理：
- 丧事承办人负责处理老人的丧事，包括与殡仪馆沟通、安排火化、骨灰安置等事宜。
- 如果丧事承办人确实无法确定，殡仪馆或相关部门可能会根据实际情况，按照无人认领遗体的处理流程进行操作。
三、骨灰安置与遗产管理
骨灰安置：
- 遗体火化后，殡仪馆会与丧事承办人签署骨灰移交确认书，及时将骨灰移交。
- 如果丧事承办人无法确定或放弃骨灰，殡仪馆可能会按照相关规定将骨灰安置在骨灰堂或公墓等指定地点，并建立相应的管理档案。
遗产管理：
- 如果老人留有遗产且无人继承，根据《民法典》的规定，可以由被继承人生前住所地的民政部门或村民委员会担任遗产管理人。
- 遗产管理人的职责包括清理遗产、制作遗产清单、防止遗产毁损和灭失、处理债权债务以及根据法院判决分配和处置遗产等。
- 在所有该处理的事项都处理完毕后，如果还有剩余遗产，民政部门才会向法院提起“无主财产确认之诉”，法院判决认定是无主财产后，才会收归国家所有。
四、特殊情况处理
- 对于特困人员遗体、无名遗体等特殊情况，殡仪馆会按照相关规定进行特殊处理，如由殡仪馆负责人和一名工作人员共同监督火化过程并签字确认完成等。
五、建议与注意事项
- 在处理此类情况时，建议首先尝试联系公安机关、社区或相关单位，看是否能通过多方渠道找到老人的家人或了解更多关于老人的信息。
- 如果确实无法找到家人或丧事承办人，应及时与殡仪馆、民政部门等相关单位沟通，了解具体的处理流程和所需手续。
- 在整个处理过程中，应保留好所有相关文件和证据，如死亡证明、火化证明、骨灰移交确认书等，以备不时之需。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。