结论：在发生冲突时用手机录视频取证，若对方抢夺手机未果，这一行为是否违法需分情况讨论。一般来说，单纯的录视频取证行为本身不违法，但若录视频过程中侵犯了他人合法权益（如隐私权、肖像权等），则可能构成违法；对方抢夺手机的行为，若情节严重，可能构成违法甚至犯罪。

分析说明：

1. 录视频取证行为的合法性：

   • 合法情形：在公共场所或自己有权进入的场所，为了维护自身合法权益（如记录冲突过程以作为证据），使用手机录视频取证，且未侵犯他人合法权益的，这一行为是合法的。
   • 违法情形：若录视频行为侵犯了他人的隐私权、肖像权等合法权益，如未经允许在私人场所录制他人隐私，或未经同意将他人肖像用于商业用途等，则可能构成违法。

2. 对方抢夺手机行为的合法性：

   • 违法情形：对方抢夺手机的行为，若情节轻微，可能构成《治安管理处罚法》中的抢夺行为，面临行政处罚；若情节严重，如使用暴力、胁迫手段抢夺，或抢夺数额较大，则可能构成《刑法》中的抢夺罪或抢劫罪，面临刑事处罚。
   • 特殊情形：若对方抢夺手机是为了阻止你录制其违法行为（如正在实施的犯罪行为），虽然其抢夺行为本身不合法，但你的录视频行为若涉及侵犯其合法权益（如隐私权），也可能面临法律纠纷。

法律建议：

• 对于录视频取证：在录视频前，应确保自己的行为不侵犯他人合法权益；若可能涉及他人隐私或肖像，应事先征得对方同意或确保在合法范围内进行。
• 对于对方抢夺手机：若遭遇对方抢夺手机，应首先确保自身安全，避免与对方发生直接冲突；若可能，及时报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。

后续行动指南：

• 若你的录视频行为被对方指责为违法，且你确信自己的行为合法，可以保留相关证据并咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
• 若你因录视频行为被对方起诉或面临其他法律纠纷，应及时咨询专业律师，了解自己的法律责任和维权途径。

风险提示：

• 在录视频取证过程中，务必注意保护他人合法权益，避免侵犯隐私、肖像等权益，以免引发不必要的法律纠纷。
• 面对对方抢夺手机等违法行为时，应保持冷静，避免采取过激行为导致事态升级，及时寻求法律帮助以维护自身权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。