核心结论：在收菜主户收了菜却未支付款项，且没有收据和欠条的情况下，您仍可通过多种途径来维护自己的权益，尝试追回欠款。以下是具体分析和建议：

1. 收集其他证据：

   • 交易记录：检查是否有银行转账记录、微信或支付宝等电子支付平台的交易记录，这些都可以作为交易发生的证据。
   • 通讯记录：保存与收菜主户之间的聊天记录、短信或邮件，特别是那些涉及交易细节、金额和付款时间的对话。
   • 证人证言：如果有其他人在场见证了交易过程，他们的证言也可以作为证据。
   • 其他书面材料：如送货单、入库单等，虽然不是直接的收据或欠条，但也能证明交易的存在。

2. 与收菜主户协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与收菜主户进行协商，明确提出欠款事实，并要求其支付款项。
   • 协商过程中，可以保持冷静和理性，避免情绪化，同时做好记录，以备后续需要。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，可以考虑委托律师发送律师函，正式通知收菜主户履行付款义务。
   • 律师函具有法律效应，能够给对方施加一定的压力，促使其尽快付款。

4. 提起诉讼：

   • 如果以上方法均无效，您可以向法院提起诉讼，要求收菜主户支付欠款及可能的利息或违约金。
   • 在提起诉讼前，确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求。
   • 诉讼过程中，需要遵循法院的程序和规定，积极配合法院的工作。

5. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼的同时或之前，如果担心收菜主户转移财产，可以向法院申请财产保全，冻结其银行账户或其他财产。
   • 财产保全能够确保在诉讼结束后，您能够顺利执行判决，获得应得的款项。

额外建议：

• 在未来的交易中，务必要求对方签订书面合同或欠条，并明确交易细节、金额和付款时间等条款。
• 考虑使用电子支付方式，以便留下更清晰的交易记录。
• 定期与交易对方进行对账，确保双方对交易情况有清晰的了解。