结论：夫妻二人共同职务侵占500万且拒不退赔，将面临刑事责任的追究，可能涉及职务侵占罪的共犯认定，以及退赔义务和可能的民事赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任追究
职务侵占罪的共犯认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。若夫妻二人共同实施了这一行为，且数额达到500万，那么他们可能构成职务侵占罪的共犯。
- 在共犯认定上，法院会考虑双方在犯罪中的角色、作用、参与程度等因素。如果双方均积极参与，共同策划、实施犯罪行为，那么他们可能被视为共同主犯，承担相同的刑事责任。
刑事处罚：
- 职务侵占罪的刑罚根据数额大小和情节严重程度而定。对于数额巨大的职务侵占行为，根据《刑法》第二百七十一条，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。若数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，甚至可能面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 夫妻二人作为共犯，将共同承担这一刑事责任，具体刑罚将由法院根据案件具体情况判决。
二、退赔义务
退赔的法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第六十四条的规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔。因此，夫妻二人作为职务侵占罪的共犯，有义务退赔其非法占有的500万财物。
拒不退赔的后果：
- 如果夫妻二人拒不退赔，法院在判决时可能会将此作为量刑情节予以考虑，可能加重其刑罚。
- 此外，退赔义务是法定的，不因刑事责任的追究而免除。即使夫妻二人被判处刑罚，他们仍然需要履行退赔义务。如果拒不履行，法院可能会采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖其财产等。
三、可能的民事赔偿责任
民事赔偿的法律依据：
- 除了刑事责任外，夫妻二人还可能面临民事赔偿责任。因为他们的行为给被害单位造成了经济损失，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，他们应当承担赔偿责任。
赔偿范围和方式：
- 赔偿范围通常包括被害单位因职务侵占行为而遭受的直接经济损失，如财物损失、利息损失等。
- 赔偿方式可能包括一次性赔偿、分期赔偿等，具体将由法院根据案件具体情况判决。
建议：面对这种情况，我建议夫妻二人尽快认识到问题的严重性，主动退赔非法占有的财物，并积极配合司法机关的调查和审判工作。这样不仅可以减轻刑事责任，还有可能获得从宽处理。如果夫妻二人对法律程序或相关法律规定有疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。