顾客拍了员工背面，员工是否可以申诉，这主要取决于拍摄行为是否侵犯了员工的合法权益，以及具体的情境和后果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、隐私权角度

1. 隐私权保护：员工在工作场所或公共场所的背面形象，通常不被视为隐私权的严格保护范围，尤其是当拍摄行为发生在公开、非私密的环境中时。然而，如果拍摄行为涉及到了员工的私密部位或敏感信息，且未经员工同意，那么可能构成对隐私权的侵犯。
2. 申诉可能性：若员工认为拍摄行为侵犯了其隐私权，且能够提供相应证据（如监控录像、目击者证言等），那么员工有权向相关部门（如公司管理层、劳动监察部门等）进行申诉，要求停止侵权行为并可能寻求赔偿。

二、肖像权角度

1. 肖像权保护：根据法律规定，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。如果顾客拍摄员工背面并用于商业用途（如发布到社交媒体、广告等），且未经员工同意，那么可能构成对肖像权的侵犯。
2. 申诉与维权：员工在发现自己的肖像被未经授权使用后，有权要求侵权人停止侵权行为、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。如果侵权人拒绝配合，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。

三、工作环境与劳动权益角度

1. 工作环境影响：如果拍摄行为发生在工作场所，且对员工的工作环境、工作氛围或工作效率产生了负面影响（如引起其他员工的不安、恐慌等），那么员工有权向公司管理层反映情况，要求采取措施防止类似行为再次发生。
2. 劳动权益保护：员工在工作过程中享有劳动权益的保护，包括但不限于安全、健康、尊严等。如果拍摄行为对员工的劳动权益造成了损害（如导致员工心理压力增大、工作效率下降等），员工有权要求公司采取措施予以纠正，并可能寻求相应的赔偿。

四、具体情境与后果考量

1. 拍摄目的与用途：拍摄行为的目的和用途是判断其是否构成侵权的重要因素。如果拍摄行为是出于恶意、骚扰或侵犯隐私的目的，且对员工造成了实际损害，那么员工有权进行申诉并寻求法律保护。
2. 后果严重性：员工在考虑是否申诉时，还需要评估拍摄行为对其造成的后果严重性。如果后果轻微且未对员工造成实质性损害，员工可能选择通过沟通、协商等方式解决问题；如果后果严重且对员工造成了实质性损害，员工则应积极采取措施维护自己的合法权益。

建议：

• 如果员工认为拍摄行为侵犯了其合法权益，首先应尝试与顾客或相关方进行沟通协商，寻求友好解决。
• 如果沟通协商无果，员工可以向公司管理层反映情况，要求公司采取措施防止类似行为再次发生，并可能寻求公司的支持与帮助。
• 如果拍摄行为对员工造成了实质性损害且无法通过协商解决，员工可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动监察部门投诉、提起民事诉讼等。

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