签合同后开除员工是否需要赔付，需根据开除原因及劳动合同的具体条款来确定，具体分为以下几种情况：
一、用人单位合法解除劳动合同
无需支付赔偿或经济补偿的情形：
- 员工在试用期间被证明不符合录用条件。
- 员工严重违反用人单位的规章制度。
- 员工严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害。
- 员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位工作任务造成严重影响，或经用人单位提出，拒不改正。
- 因员工欺诈、胁迫等手段使对方违背真实意思订立或变更劳动合同，导致合同无效。
- 员工被依法追究刑事责任。
需支付经济补偿的情形：
- 协商解除：用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。用人单位依照法律规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的，应当向劳动者支付经济补偿。
- 无过失性辞退：
- 员工患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作。
- 员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作。
- 劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议。
- 经济性裁员：用人单位因重整、生产经营困难等情形需裁减人员，并符合法定条件。
经济补偿的计算标准：
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
二、用人单位违法解除劳动合同
- 若用人单位无故开除员工或违反《劳动合同法》规定解除劳动合同，员工有权要求继续履行合同或要求支付赔偿金。
- 赔偿金计算：赔偿金按经济补偿标准的两倍支付。计算公式为：赔偿金 = 经济补偿标准 × 2 × 工作年限。例如，若员工月工资为5000元，在公司工作了3年，公司违法解除合同，则应支付给员工的赔偿金为5000 × 2 × 3 = 30000元。
三、其他注意事项
- 若双方协商一致解除合同，或合同到期终止且不续签，用人单位需依法支付经济补偿金，但非赔偿金。
- 在处理开除赔偿问题时，应明确开除原因及劳动合同条款，如有争议，可通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维护权益。
总结来说，签合同后开除员工是否需要赔付，取决于开除的合法性及具体原因。若用人单位合法解除劳动合同，可能无需支付赔偿或需支付经济补偿；若用人单位违法解除劳动合同，则需按经济补偿标准的两倍向劳动者支付赔偿金。如有具体法律问题，可直接向我咨询。