员工死在宿舍，一般情况下和工资没有直接关系，即便签了免责协议，该协议也可能因违反法律强制性规定而无效。以下从不同角度为你详细分析：

从法律关系角度

1. 工资支付的法律义务：工资是劳动者提供劳动后，用人单位依据法律规定和劳动合同约定应支付的报酬。用人单位支付工资的义务是基于劳动者提供了劳动这一事实，与劳动者是否在宿舍死亡并无直接关联。只要劳动者按照约定提供了劳动，用人单位就应当按时足额支付工资。例如，员工正常上班工作了一个月，在宿舍休息时突发疾病死亡，用人单位不能因为员工死亡就拒绝支付这一个月的工资。
2. 免责协议的效力：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条规定，下列劳动合同无效或者部分无效：（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的。用人单位与员工签订的免责协议，如果试图免除自己支付工资等法定责任，这种协议是无效的。所以，即便签了所谓的免责协议，用人单位也不能以此为由拒绝支付工资。

从特殊情况角度

1. 非因工死亡与工资：如果员工死在宿舍是非因工死亡的情况，比如自身疾病等原因，用人单位依然要按照法律规定和劳动合同约定支付工资。同时，根据《中华人民共和国社会保险法》第十七条规定，参加基本养老保险的个人，因病或者非因工死亡的，其遗属可以领取丧葬补助金和抚恤金。但这与工资是不同的概念，工资是劳动者应得的劳动报酬，而丧葬补助金和抚恤金是基于社会保险制度的一种补偿。
2. 因工死亡与工资及工伤待遇：如果员工死在宿舍被认定为因工死亡，那么情况就更为复杂。除了用人单位要支付员工生前应得的工资外，其近亲属还可以从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。如果用人单位没有为员工缴纳工伤保险，那么这些待遇将由用人单位承担。例如，员工在宿舍为了完成单位安排的工作任务而加班，因过度劳累死亡，这种情况可能被认定为因工死亡，用人单位不仅要支付工资，还要承担相应的工伤待遇赔偿责任。

从实际操作角度

如果用人单位以员工死在宿舍为由拒绝支付工资，员工或其家属可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先可以尝试与用人单位进行沟通协商，要求用人单位按照法律规定支付工资。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令用人单位支付工资。
3. 申请劳动仲裁：还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，仲裁裁决具有法律效力。如果对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。

总之，员工死在宿舍和工资一般没有直接关系，用人单位不能以此为由拒绝支付工资。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。