结论：朋友借钱数年后归还但承诺的利息不给，您是有权起诉追讨的，但能否成功追回利息，需视具体情况而定。以下从多个角度进行分析：
一、法律背景与依据
借款合同关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。若您与朋友之间存在书面的借款合同，且合同中明确约定了利息，则该合同对双方均具有法律约束力。
利息的约定与支付：
- 利息的约定应当合法、合理，不得违反国家有关限制借款利率的规定。若双方约定的利息未超过法律规定的上限（如LPR的四倍），则该约定有效，借款人应当按照约定支付利息。
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。若您在借款到期后三年内未向朋友主张利息，则可能面临诉讼时效届满的风险，但若在此期间内有催讨记录等中断诉讼时效的情形，则诉讼时效可重新计算。
二、可能的情况与建议
存在书面借款合同且利息约定合法：
- 若您与朋友之间存在书面的借款合同，且合同中明确约定了合法、合理的利息，则您有权向法院起诉要求朋友支付利息。在起诉时，您需要提供借款合同、转账记录等证据来证明借款事实及利息约定。
无书面借款合同但口头约定了利息：
- 若您与朋友之间无书面借款合同，但口头约定了利息，且该约定未违反国家有关限制借款利率的规定，您仍然有权向法院起诉要求朋友支付利息。但在此情况下，您需要提供其他证据来证明口头约定的存在及内容，如聊天记录、录音录像等。
利息约定超过法律规定的上限：
- 若双方约定的利息超过了法律规定的上限（如LPR的四倍），则超过部分的利息约定无效。在起诉时，法院将不会支持您要求支付超过法定上限利息的请求。
诉讼时效问题：
- 若您担心诉讼时效问题，可以尽快向朋友发出催讨通知或提起诉讼，以中断诉讼时效。同时，在起诉时，您需要提供证据证明在诉讼时效期间内有向朋友主张过权利。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 若法院认定您与朋友之间的借款合同有效且利息约定合法，则朋友应当按照判决支付利息。若朋友拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行。
风险提示：
- 在起诉前，您需要充分评估证据的充分性和诉讼的风险。若证据不足或诉讼风险较大，您可以考虑与朋友协商解决或寻求其他非诉讼方式解决纠纷。
行动建议：建议您先收集相关证据（如借款合同、转账记录、聊天记录等），并咨询专业律师（即我本人，贺飞达律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域）以评估诉讼风险和制定诉讼策略。若决定起诉，请务必在诉讼时效期间内提起诉讼。