结论：关于中间人拿3万办事，花了一万办成，剩下的两万是否算诈骗，这并不能直接判定，需要结合具体情况来分析。

分析如下：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 构成诈骗罪需要满足四个要件：行为人具有非法占有的目的；实施了欺骗行为；被害人基于欺骗行为产生了错误认识；被害人基于错误认识处分了财物，且行为人因此取得了财物。

2. 中间人行为的性质：

   • 如果中间人从一开始就没有打算将全部3万用于办事，而是意图非法占有部分或全部款项，那么其可能构成诈骗罪。例如，中间人虚构了办事所需的费用，或者将部分款项用于个人消费等。
   • 如果中间人原本打算将全部3万用于办事，但在办事过程中发现实际费用低于预期，或者由于某种原因（如办事效率高、找到了更便宜的渠道等）节省了部分费用，那么其将节省下来的部分款项据为己有，可能不构成诈骗罪，但可能涉及其他法律问题，如不当得利或违约等。

3. 具体情境下的判断：

   • 在您描述的情况下，中间人拿3万办事，花了一万办成，剩下的两万是否算诈骗，需要看中间人是否有非法占有的目的。如果中间人能够证明其原本就打算将节省下来的部分款项用于其他合法目的（如作为自己的劳务费、风险费等），或者与委托人之间有明确的约定关于节省下来的款项的处理方式，那么可能不构成诈骗罪。
   • 如果中间人无法证明其有合法目的，或者委托人能够证明中间人从一开始就有非法占有的目的，那么中间人可能构成诈骗罪。

4. 法律建议：

   • 对于委托人来说，如果怀疑中间人存在诈骗行为，应当及时收集证据（如转账记录、聊天记录、办事过程中的相关文件等），并向公安机关报案。
   • 对于中间人来说，如果确实存在节省款项的情况，应当及时与委托人沟通，明确款项的处理方式，避免产生不必要的法律纠纷。

后续行动建议：

• 如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议先收集相关证据，然后咨询专业律师（即向我咨询，我擅长刑事辩护、取保候审领域）以获取更具体的法律建议。
• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或自行解决，以免加重法律后果。