若公司未通知你就擅自办理离职，你可通过以下步骤维权，核心结论前置如下：

1. 确认离职事实及原因
   首先需核实公司是否确实单方面解除了劳动关系。可通过以下方式确认：

   • 检查公司是否已停发工资、停缴社保公积金；
     
   • 联系公司HR或直属领导，要求出具书面解除通知（如解除劳动合同通知书）；
     
   • 若公司拒绝沟通，可向当地社保局查询社保缴纳状态，或通过银行流水确认工资发放情况。
     法律依据：根据《劳动合同法》第50条，公司解除劳动合同需出具书面证明，否则可能构成违法解除。

2. 收集关键证据
   维权需以证据为基础，重点收集以下材料：

   • 劳动关系证明：劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等；
     
   • 公司违法解除证据：未收到书面解除通知的记录（如短信、邮件、录音）、同事证言等；
     
   • 损失证明：因公司违法解除导致的工资损失、社保断缴记录等。
     提示：若公司通过系统操作离职（如OA系统），可截图保存相关页面；若通过口头通知，尽量录音留存。

3. 选择维权途径
   根据证据充分程度及公司态度，可选择以下方式：

   • 协商解决：与公司沟通，要求出具书面解除证明并支付赔偿金（若构成违法解除）；
     
   • 申请劳动仲裁：若协商无果，可向公司所在地劳动仲裁委员会提起仲裁，主张：
     
     • 确认公司违法解除劳动关系；
       
     • 要求支付赔偿金（按工作年限，每满1年支付2个月工资）；
       
     • 补缴社保公积金或赔偿损失。
       
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院起诉。
     案例参考：司法实践中，公司未出具书面解除通知且无法证明解除合法性的，通常会被认定为违法解除，需支付赔偿金。

4. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益被侵害之日起计算；
     
   • 程序合规：仲裁或诉讼需提交书面申请，建议提前咨询律师或查阅当地劳动仲裁委员会官网流程；
     
   • 避免被动：若公司未出具解除证明，可继续到公司上班（若公司阻止入场，保留证据并报警），避免被认定为“自动离职”。

总结：公司未通知即办理离职属于违法行为，你可通过确认事实、收集证据、申请仲裁或诉讼等途径维权，核心是证明公司解除行为的违法性并主张赔偿。如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。