结论：老公打麻将一夜未归且不接电话，这一行为本身并不直接构成法院判决离婚的法定理由，但若该行为属于有赌博恶习且屡教不改，或者因此导致夫妻感情破裂，那么你可以考虑起诉离婚。

法律分析：

1. 法定离婚理由： 根据《民法典》第1079条的规定，人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。其中，有赌博等恶习屡教不改，是法院应当准予离婚的法定情形之一。因此，如果老公打麻将的行为已经构成了赌博恶习，并且屡教不改，那么你可以以此为由起诉离婚。

2. 感情破裂的认定： 除了法定离婚理由外，法院还会考虑夫妻感情是否确已破裂。老公打麻将一夜未归且不接电话，这一行为可能表明他对家庭生活的忽视，如果这种行为持续发生，且导致了夫妻之间的矛盾和冲突，进而影响了夫妻感情，那么你可以主张夫妻感情已经破裂，并以此为由起诉离婚。不过，这需要你提供充分的证据来证明夫妻感情确实已经破裂，比如聊天记录、证人证言等。

3. 起诉离婚的流程： 如果你决定起诉离婚，你需要准备相关的证据材料，如结婚证、身份证、夫妻感情破裂的证据等，并撰写起诉状。然后，你可以向被告住所地或者经常居住地的人民法院提起离婚诉讼。法院在受理案件后，会进行调解，如果调解无效，且确认夫妻感情确已破裂，那么法院会判决离婚。

律师建议：

• 收集证据：在起诉离婚前，建议你尽可能收集老公打麻将构成赌博恶习且屡教不改的证据，以及夫妻感情破裂的证据。这些证据将有助于你在诉讼中证明自己的主张。
• 寻求调解：在起诉前，你也可以考虑寻求调解或者心理咨询等方式来尝试解决夫妻之间的矛盾和问题。如果调解成功，那么可能就不需要走到诉讼这一步了。
• 咨询专业律师：如果你对起诉离婚的流程、证据收集等方面存在疑问或者不确定的地方，建议你直接向我咨询。我可以根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和指导。

最后，需要提醒你的是，婚姻非儿戏，无论是结婚还是离婚，都需要充分考虑清楚再做决定。如果你决定起诉离婚，那么请做好充分的准备，并寻求专业的法律帮助。