针对您提出的“老人过世别人给的钱怎么处理”这一问题，这实际上涉及到了两个层面：一是老人过世后可能获得的官方补助或抚恤金，二是老人过世后他人赠予的款项或礼金。下面我将分别就这两个层面进行详细解答。

一、老人过世后可能获得的官方补助或抚恤金

1. 丧葬补助金：

   • 定义：丧葬补助金，也叫丧葬费，是为了减轻家属因办丧事而增加的经济负担，给予的一次性补助。
   • 领取条件：无论是退休职工，还是城乡居民养老保险待遇人员，在老人去世后，其直系亲属都有可能领取到丧葬补助金。具体条件包括：老人必须是退休职工或者是享受城乡居民养老保险养老金待遇的居民；去世“非因公”（因病去世可以申领）；已退休或在职（在职期间，需按时缴纳养老保险）。
   • 领取标准：丧葬补助金的发放标准因地区而异，有的省份是固定金额，如北京为5000元/人，上海为6000元/人；有的省份则与养老金挂钩，如内蒙为上一年度基础养老金的12倍。
   • 领取流程：丧葬补助金可以去当地社保经办机构领取，需要准备好身份证、死亡证明、与死者关系证明、户籍注销证明或火化证明、银行卡等材料。

2. 抚恤金：

   • 定义：抚恤金是国家或单位对因公牺牲或病故人员家属的一种经济补偿和精神抚慰。
   • 领取条件：通常与老人的身份和去世原因有关，如因公牺牲或病故的退休职工或在职员工。
   • 领取标准：抚恤金的发放标准也因地区和政策而异，一般与老人的工资、工龄等因素有关。
   • 领取流程：与丧葬补助金类似，需要去当地社保经办机构或相关单位办理领取手续。

二、老人过世后他人赠予的款项或礼金

对于老人过世后他人赠予的款项或礼金，这通常属于民间习俗或人情往来范畴，没有固定的处理方式和标准。以下是一些建议：

1. 记录与保管：

   • 建议家属对收到的款项或礼金进行详细记录，包括赠予人、金额、日期等信息，以便日后查询和感谢。
   • 款项或礼金可以妥善保管在银行账户中，或根据家庭实际情况进行合理分配和使用。

2. 感谢与回馈：

   • 对于赠予款项或礼金的亲友，家属可以表示感谢，如通过电话、短信或当面致谢等方式。
   • 在适当的时候，家属也可以考虑以适当的方式回馈亲友的关心和支持，如邀请参加家庭聚会、赠送小礼品等。

3. 遵循习俗与法律：

   • 在处理他人赠予的款项或礼金时，家属应遵循当地的习俗和法律规定，避免引起不必要的纠纷或误解。
   • 如果涉及到大额款项或复杂情况，建议咨询专业律师或相关机构以获取更具体的建议和指导。

综上所述，老人过世后别人给的钱的处理方式取决于款项的性质和来源。对于官方补助或抚恤金，应按照相关政策和流程进行领取；对于他人赠予的款项或礼金，则应根据家庭实际情况和当地习俗进行合理处理。希望这些解答能对您有所帮助。