在劳动仲裁过程中，如果负债人（通常指被申请人，即用人单位）不知情，这并不影响仲裁程序的正常进行，但用人单位有权在收到仲裁通知后参与仲裁并维护自身权益。以下是对这一问题的详细分析：

一、仲裁程序的独立性

劳动仲裁是一个独立的法律程序，其启动和进行并不完全依赖于被申请人的知情或同意。一旦劳动者（申请人）向劳动争议仲裁委员会提交了仲裁申请，并符合受理条件，仲裁委员会就会依法受理并启动仲裁程序。在这个过程中，仲裁委员会会按照法定程序向被申请人送达仲裁通知书、申请书副本等法律文书，通知其参与仲裁。

二、被申请人的权利与义务

1. 知情权：被申请人有权在收到仲裁通知后了解仲裁的具体内容、申请人的诉求以及仲裁的时间、地点等信息。这是被申请人参与仲裁、准备答辩材料、维护自身权益的基础。
2. 参与权：被申请人有权参与仲裁过程，包括提交答辩状、提供证据、参加庭审等。通过参与仲裁，被申请人可以充分表达自己的意见和主张，对申请人的诉求进行反驳或辩解。
3. 义务：同时，被申请人也有义务遵守仲裁程序的规定，如按时提交答辩状、提供证据、参加庭审等。如果被申请人无正当理由拒不参与仲裁，仲裁委员会可能会根据相关规定进行缺席裁决。

三、不知情情况下的处理

如果用人单位（被申请人）在仲裁过程中确实不知情，这可能是由于仲裁委员会在送达法律文书时出现了问题，或者用人单位自身的原因（如地址变更未及时通知仲裁委员会）导致未能收到通知。在这种情况下：

1. 用人单位应尽快与仲裁委员会联系：一旦用人单位发现或得知自己被卷入了劳动仲裁程序，应立即与仲裁委员会取得联系，了解仲裁的具体情况，并获取相关的法律文书。
2. 准备答辩材料并参与仲裁：用人单位在了解仲裁情况后，应尽快准备答辩材料，包括反驳申请人的诉求、提供相关证据等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁过程。
3. 寻求法律帮助：如果用人单位对仲裁程序或相关法律问题不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。

四、法律后果

如果用人单位在仲裁过程中未能及时参与或未能充分维护自身权益，可能会导致仲裁委员会作出对其不利的裁决。因此，用人单位应高度重视劳动仲裁程序，确保自己能够及时、有效地参与仲裁并维护自身权益。

如果您作为用人单位在劳动仲裁中遇到了不知情或类似的问题，或者您作为劳动者对仲裁程序有任何疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。