针对食品规格与包装不符的情况，处罚及赔偿方式需根据食品是否符合安全标准以及是否存在欺诈行为等因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、食品符合安全标准，但规格与包装不符
退货退款：
- 消费者有权要求退货，经营者应退还价款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定，经营者提供商品不符合约定，造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款等民事责任。
主张补偿：
- 若因包装错误导致消费者额外损失，如因误食导致身体不适产生的医疗费用等，消费者可要求相应赔偿。这同样依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者应赔偿消费者因商品问题导致的实际损失。
欺诈赔偿：
- 若能证明经营者故意欺诈，如以次充好、虚假宣传等，消费者可要求三倍赔偿，最低五百元。这是根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，经营者提供商品有欺诈行为的，应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为购买商品价款的三倍，不足五百元则按五百元计。
二、食品不符合安全标准，且规格与包装不符
最低赔偿一千元：
- 消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，至少一千元。这是依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
人身损害赔偿：
- 若食用该食品导致人身损害，如食物中毒等，经营者和生产者需赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及误工减少的收入；造成残疾或死亡的，还需赔偿相应费用。这同样依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权要求赔偿相关费用。
三、操作建议
保留证据：
- 消费者应保存购买凭证、食品包装、食品实物等相关证据，以便在后续维权过程中证明自己的主张。
协商解决：
- 首先尝试与商家协商解决赔付问题，看是否能够达成一致的赔偿方案。
投诉维权：
- 若协商不成，可向消费者协会、市场监督管理部门投诉，或通过诉讼等法律途径维护权益。在投诉或诉讼过程中，需提供充分证据证明自己的主张。
总结来说，食品规格与包装不符时，消费者可根据具体情况要求退货退款、主张补偿或获得高额赔偿；若造成人身损害，还可要求赔偿相关费用。在处理此类问题时，消费者应保留好相关证据，并尝试与商家协商解决；若协商无果，则可通过投诉或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。