针对食品包装名称与菜单名称不符的情况，处罚及赔偿方式需根据具体情况来判定，以下是详细分析：

1. 若食品本身符合安全标准，仅包装名称与菜单名称不符

   • 退货退款：消费者有权要求商家进行退货，并退还相应的价款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于商品不符合约定时的民事责任规定。
   • 主张补偿：如果因包装名称与菜单名称不符，导致消费者产生了额外的损失（如因误解而购买了不需要的商品），消费者可以要求商家进行相应的赔偿。
   • 欺诈赔偿（若存在欺诈行为）：如果商家故意通过包装名称与菜单名称的不符来误导消费者，构成欺诈行为，那么消费者有权要求商家按照购买价款的三倍进行赔偿，赔偿金额不足五百元的，按五百元计。这是依据《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于欺诈行为的赔偿规定。

2. 若食品不符合安全标准，且包装名称与菜单名称不符

   • 高额赔偿：在此情况下，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则除外。
   • 人身损害赔偿：如果消费者因食用该不符合安全标准的食品而受到了人身损害，那么商家和生产者还需要赔偿消费者因治疗和康复支出的合理费用，如医疗费、护理费、交通费等，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡的，还需要赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。

操作建议：

• 保留证据：消费者在遇到此类问题时，应首先保存好购买凭证、食品包装、菜单以及食品实物等相关证据，以便在后续维权过程中提供证明。
• 协商解决：在保留好证据后，消费者可以尝试与商家进行协商，看是否能够达成退货退款、补偿或赔偿的协议。
• 投诉维权：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门进行投诉，或者通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

总结：食品包装名称与菜单名称不符的情况，其处罚及赔偿方式需根据食品是否符合安全标准以及商家是否存在欺诈行为来综合判定。消费者在遇到此类问题时，应充分了解自己的合法权益，并根据具体情况采取相应的法律措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。