结论：超过一年未签合同，后面仍然可以补签合同，但补签合同并不能完全消除之前未签合同所带来的法律风险和责任，尤其是关于双倍工资差额的赔偿风险。

分析说明：

1. 补签合同的可行性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。虽然法律对未及时签订劳动合同设定了相应的法律责任，但并未禁止在超过一年未签合同后进行补签。
   • 补签合同是双方自愿、平等、协商一致的结果，只要合同内容合法、有效，且不违反法律法规的强制性规定，补签合同是可行的。

2. 补签合同后的法律风险：

   • 双倍工资差额赔偿风险：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。即使后续补签了合同，对于之前未签合同期间（超过一个月至一年内）的双倍工资差额赔偿，用人单位仍需承担。然而，如果劳动者在补签合同时同意放弃该权利，或者双方在补签合同中对此有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位可能无需支付双倍工资差额。但这种情况需要劳动者明确表示放弃，且最好以书面形式确认。
   • 其他潜在风险：除了双倍工资差额赔偿外，未签合同期间还可能存在其他潜在风险，如劳动者主张未签合同期间的社保缴纳、加班费等。这些风险并不会因为补签合同而自动消除，而是需要根据具体情况和法律法规进行判断和处理。

3. 建议：

   • 及时补签合同：为了避免不必要的法律风险和纠纷，用人单位应尽快与劳动者补签书面劳动合同，并确保合同内容合法、有效。
   • 明确约定：在补签合同时，双方可以就之前未签合同期间的相关事宜进行明确约定，如双倍工资差额的赔偿、社保缴纳、加班费等。这些约定应尽可能具体、明确，并符合法律法规的强制性规定。
   • 咨询专业律师：由于劳动合同纠纷涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此建议用人单位在补签合同前咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性，并降低法律风险。

后续行动指南：

• 如果您是用人单位，且存在超过一年未与劳动者签订书面劳动合同的情况，建议您尽快与劳动者补签合同，并咨询专业律师的意见，以了解具体的法律风险和应对策略。
• 如果您是劳动者，且用人单位未与您签订书面劳动合同超过一年，您有权要求用人单位支付双倍工资差额等赔偿。在补签合同时，您可以与用人单位就相关事宜进行协商，并确保自己的合法权益得到保障。如有需要，您也可以咨询专业律师的意见。

特殊场景：

• 如果劳动者在补签合同时已经离职或者双方关系已经恶化，那么补签合同可能变得困难。在这种情况下，用人单位可能需要通过法律途径来解决纠纷，如劳动仲裁或诉讼等。因此，及时补签合同对于避免不必要的法律纠纷具有重要意义。