老板拖欠实习期工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与老板协商：
- 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）留下沟通记录，以便后续维权时作为证据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉。投诉时，需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明你与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。劳动监察部门会依法进行调查，并责令老板支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，或者你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持你的诉求，老板需要按照裁决结果支付拖欠的工资。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁结果仍然未能解决问题，或者你对仲裁结果不满意，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实，并请求法院判决老板支付拖欠的工资以及可能的赔偿金。
在维权过程中，你需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实。因此，在工作过程中，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等。
- 了解法律程序：在维权过程中，你需要了解并遵循相关的法律程序。例如，申请劳动仲裁需要在一定期限内提出，提起诉讼也需要符合一定的条件。因此，在维权前，建议你先了解相关的法律程序和规定。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，老板拖欠工资是违法行为，你有权要求老板支付拖欠的工资。在维权过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。