结论：若汽修厂在出险车辆维修过程中，存在应换件却未换、仅进行维修的情况，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、汽修厂行为分析
汽修厂在维修出险车辆时，应当遵循诚实信用原则，按照车辆实际损坏情况，合理确定维修方案，包括是否需要更换零部件。如果汽修厂在明知需要更换零部件的情况下，却仅进行维修而不更换，这种行为可能构成欺诈或违约，损害了您的合法权益。
二、维权途径
协商：
- 步骤：首先，您可以尝试与汽修厂进行协商，明确指出其未按照约定或实际需要更换零部件的行为，并要求其进行更换或给予相应的赔偿。
- 注意事项：在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由，同时保留好相关证据，如维修记录、照片、视频等。
投诉：
- 途径：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或交通运输管理部门进行投诉。
- 材料准备：在投诉时，需要提供详细的投诉材料，包括汽修厂的名称、地址、联系方式、维修记录、照片、视频等证据，以及您的具体诉求和理由。
- 处理流程：相关部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果依法进行处理。如果汽修厂确实存在违法行为，相关部门会责令其改正，并可能给予相应的行政处罚。
诉讼：
- 条件：如果协商和投诉均无法解决问题，您可以考虑通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
- 流程：在诉讼前，您需要准备好相关证据材料，并撰写起诉状。然后，向有管辖权的人民法院提起诉讼，并按照法院的要求参加庭审和调解等程序。
- 法律依据：在诉讼过程中，您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约、侵权责任等相关规定，要求汽修厂承担相应的法律责任，包括更换零部件、赔偿损失等。
三、法律建议
- 保留证据：在维修过程中，务必保留好所有相关证据，如维修记录、照片、视频等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 了解法律法规：在维权前，建议您先了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序或维权途径不太了解，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和维权建议，帮助您更好地解决问题。
最后，若您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持。