结论：房子委托给包租公司出租后发生火灾并造成人员死亡，房东是否承担刑事责任不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、房东一般不直接承担刑事责任的情况
房东无过错且已尽到合理注意义务：
- 如果房东在将房屋委托给包租公司出租前，已经对房屋进行了合理的安全检查，确保房屋结构、电路、燃气等设施符合安全标准，且没有故意或过失地留下安全隐患。
- 在委托出租后，房东也没有干预包租公司的正常管理活动，如包租公司对房屋进行改造、装修等，房东未参与且不知情。
- 在这种情况下，如果发生火灾并造成人员死亡，房东一般不直接承担刑事责任，因为房东没有实施犯罪行为，也没有过失导致火灾的发生。
火灾原因与房东无关：
- 如果火灾是由于包租公司或租客的故意或过失行为引起的，如租客违规使用电器、乱扔烟蒂等，且房东对此不知情也无法预见。
- 或者火灾是由于自然灾害、第三方故意破坏等不可抗力因素导致的。
- 在这些情况下，房东同样不直接承担刑事责任，因为火灾的发生与房东的行为无关。
二、房东可能承担刑事责任的情况
房东存在过错且未尽到合理注意义务：
- 如果房东在将房屋委托给包租公司出租前，明知房屋存在安全隐患，如电路老化、燃气泄漏等，但未采取措施进行整改或告知包租公司。
- 或者房东在委托出租后，干预包租公司的正常管理活动，如要求包租公司进行违规改造、装修等，导致房屋存在安全隐患。
- 在这种情况下，如果发生火灾并造成人员死亡，房东可能因未尽到合理注意义务而承担刑事责任，如构成过失致人死亡罪等。
房东与包租公司或租客共同实施犯罪行为：
- 如果房东与包租公司或租客共同故意实施犯罪行为，如故意放火等，导致火灾发生并造成人员死亡。
- 在这种情况下，房东将作为共同犯罪人承担刑事责任，根据其在犯罪中的作用和情节轻重受到相应的刑罚处罚。
三、法律建议
房东应尽到合理注意义务：
- 在将房屋委托给包租公司出租前，房东应对房屋进行全面的安全检查，确保房屋符合安全标准。
- 在委托出租后，房东应定期了解房屋的使用情况，确保包租公司和租客没有违规使用房屋或留下安全隐患。
房东应保留相关证据：
- 房东应保留与包租公司签订的委托出租合同、房屋安全检查报告等相关证据，以证明自己已经尽到了合理注意义务。
- 在发生火灾后，房东应积极配合相关部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
寻求专业法律帮助：
- 如果房东对火灾事故的法律责任存在疑问或担忧，应及时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。