核心结论：遇到开车碰到人但对方看似没什么事却赖人的情况，首先要保持冷静，通过固定证据、及时报警、联系保险公司等步骤来应对，若对方无理纠缠，可通过法律途径解决。以下是具体分析：

1. 固定证据，保留现场情况

   • 在确保安全的前提下，尽量保留事故现场的原貌，包括拍照、录像等，记录下车辆的位置、对方的伤势情况（即使看似无碍也应记录）、周围环境等。这些证据在后续处理中至关重要，能够证明事故的真实情况，防止对方事后夸大或虚构事实。
   • 如果对方声称受伤，但表面看起来并无大碍，可以建议对方一同前往医院进行检查，并保留好所有的医疗记录和费用单据。这样既能确保对方的健康，也能为后续可能出现的纠纷提供有力的证据。

2. 及时报警，等待交警处理

   • 无论事故大小，都应立即报警。交警会到现场进行勘查，并出具事故责任认定书。这份认定书是处理事故的重要依据，能够明确双方的责任比例。
   • 在等待交警到来的过程中，不要与对方发生争执或冲突，保持冷静和理智，避免事态升级。

3. 联系保险公司，及时报案

   • 如果车辆购买了交强险和商业险，应及时联系保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求提供相关的证据和资料。
   • 保险公司会根据事故责任认定书和保险条款进行理赔。如果对方确实无理纠缠，要求超出合理范围的赔偿，保险公司也会根据事实和法律进行判断和处理。

4. 面对无理纠缠，采取法律手段

   • 如果对方在事故处理过程中无理取闹，提出不合理的要求或赔偿，不要轻易妥协。可以告知对方，将通过法律途径解决纠纷。
   • 可以咨询专业法律人士（即向我提问），了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律风险。在必要时，可以提起民事诉讼，要求法院对事故责任和赔偿问题进行公正裁决。

额外提醒：在整个处理过程中，要保持与对方的沟通畅通，但也要坚守自己的原则和底线。不要因为对方的纠缠或威胁而做出不理智的行为或决定。如果遇到难以处理的情况，及时寻求法律帮助是明智的选择。