结论：您可以起诉，但起诉的对象和理由需要明确，具体分为以下几种情况进行分析。
一、关于起诉老公个人
法律背景：
- 根据《民法典》的相关规定，夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。但如果是超出家庭日常生活需要的大额债务，且未经过另一方同意或追认，则不属于夫妻共同债务。
- 在您的情况下，老公偷偷贷款用于吃喝嫖赌，这些行为显然不属于家庭日常生活需要，且您未同意或追认，因此该债务应视为老公的个人债务。
法律建议：
- 您可以选择起诉老公，要求其承担个人债务的还款责任。但需要注意的是，起诉老公主要是解决债务承担问题，对于他已经花掉的赌资等非法支出，可能难以直接追回。
- 在起诉过程中，您需要提供证据证明贷款是老公个人所为，且未用于家庭共同生活或生产经营。
二、关于起诉贷款机构（如银行）
法律背景：
- 贷款机构在发放贷款时，有义务对借款人的信用状况、还款能力等进行审查。如果贷款机构未尽到审查义务，导致贷款被用于非法用途，贷款机构可能需要承担一定的责任。
- 但通常情况下，贷款机构对于借款人贷款后的具体用途难以完全掌控，因此要求贷款机构承担全部责任可能较为困难。
法律建议：
- 如果您认为贷款机构在发放贷款过程中存在过错，如未对老公的信用状况进行充分审查，您可以考虑起诉贷款机构，但需要提供充分的证据证明贷款机构的过错。
- 然而，在实际操作中，起诉贷款机构可能面临较大的举证难度和法律风险，因此需要谨慎考虑。
三、关于家庭财产纠纷的处理
法律背景：
- 根据《民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，归夫妻共同所有。但夫妻对共同财产，有平等的处理权。
- 如果老公的贷款行为导致家庭财产减少或负债增加，您有权要求老公承担相应的责任，并保护自己的合法权益。
法律建议：
- 您可以与老公进行协商，要求其承担个人债务的还款责任，并尽量挽回家庭财产的损失。
- 如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决家庭财产纠纷，如提起离婚诉讼并要求分割财产时，对老公的非法支出进行追偿。
四、其他注意事项
- 证据收集：在起诉过程中，证据的收集至关重要。您需要收集贷款合同、转账记录、老公的消费记录等证据，以证明贷款是老公个人所为且未用于家庭共同生活或生产经营。
- 法律程序：起诉需要遵循一定的法律程序，包括撰写起诉状、提交证据、参加庭审等。如果您不熟悉法律程序，建议咨询专业律师或寻求法律援助。
总结：您可以起诉老公个人要求其承担个人债务的还款责任，也可以考虑起诉贷款机构（但需谨慎考虑举证难度和法律风险），同时可以通过协商或法律途径解决家庭财产纠纷。在处理此类问题时，建议您收集充分证据并遵循法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。