民宿老板打未成年人的行为是犯法的，且可能涉及刑事犯罪和民事侵权责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、刑事犯罪角度
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 如果民宿老板对未成年人实施了殴打行为，且造成了未成年人身体伤害，那么民宿老板就可能构成故意伤害罪。无论未成年人的伤势轻重，只要存在伤害行为，就可能触犯刑法。
特殊保护原则：
- 未成年人作为社会的弱势群体，受到法律的特殊保护。对于针对未成年人的暴力行为，法律往往给予更严厉的处罚。
- 如果民宿老板明知对方是未成年人而故意实施殴打行为，那么这种行为在量刑时可能会被视为加重情节，导致更严厉的刑罚。
二、民事侵权责任角度
侵权责任构成：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 民宿老板对未成年人实施殴打行为，显然存在过错，且该行为侵害了未成年人的身体权、健康权等民事权益，因此民宿老板应当承担侵权责任。
侵权责任承担方式：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十七条，侵权行为危及他人人身、财产安全的，被侵权人有权请求侵权人承担停止侵害、排除妨碍、消除危险等侵权责任。对于已经造成的损害，被侵权人还有权请求侵权人承担赔偿损失等责任。
- 在本案中，未成年人或其监护人有权要求民宿老板承担医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等损失。如果未成年人因殴打行为导致残疾或死亡，民宿老板还需要承担相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金等责任。
三、实际建议
及时报警：
- 如果未成年人遭受了民宿老板的殴打行为，应立即报警，让警方介入调查。警方会根据调查结果对民宿老板进行相应的处理，包括刑事拘留、逮捕等强制措施。
收集证据：
- 在报警的同时，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于证明民宿老板的殴打行为以及未成年人的伤势情况，为后续的刑事诉讼和民事赔偿提供有力支持。
寻求法律援助：
- 如果未成年人的家庭经济困难或无法自行处理此事，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构会指派专业的律师为未成年人提供法律咨询和代理服务，确保未成年人的合法权益得到维护。
综上所述，民宿老板打未成年人的行为是犯法的，且可能涉及刑事犯罪和民事侵权责任。如果遇到此类情况，请及时报警并收集相关证据，同时寻求法律援助以维护未成年人的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。