您好，关于您提出的“可以起诉要求开具发票吗”这一问题，我可以给您一个清晰、详细且具有深度的解答。

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国税收征收管理法》以及《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，单位或个人在购销商品、提供或接受经营服务以及从事其他经营活动中，应当按照规定开具、使用、取得发票。这意味着，在经营活动中，开具发票是收款方的一项法定义务。

具体到您的情况，如果您已经支付了款项，而对方拒绝开具发票，您确实有权通过法律途径来维护自己的权益。虽然直接的起诉理由可能并非“要求开具发票”，但您可以基于对方未履行法定义务（即开具发票）这一事实，在相关的合同纠纷或民事诉讼中提出相应的诉求。例如，在合同纠纷中，您可以要求对方履行合同义务，包括开具发票；或者，在对方未开具发票导致您无法进行税务抵扣等损失时，您可以要求对方赔偿相应的损失。

不过，在实际操作中，起诉要求开具发票可能并不是最直接或最有效的解决方式。通常，我们会建议先尝试与对方进行协商，明确告知对方开具发票是法定义务，并要求其履行。如果协商无果，您可以向当地的税务机关进行举报，税务机关有权对未按规定开具发票的行为进行处罚，并可以协助您要求对方开具发票。

当然，如果上述方式均无法解决问题，且您认为自己的权益受到了严重侵害，那么起诉也是一个可行的选择。在起诉前，建议您收集好相关证据，如付款凭证、合同协议等，以证明您的付款事实和对方的未履行义务。

综上所述，虽然起诉要求开具发票在法律上是可行的，但建议您先尝试协商和向税务机关举报等更直接、更有效的解决方式。如果问题依然无法解决，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。