您好，针对您提出的“可否起诉要求被告开具发票”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。
首先，从法律层面来说，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方是有义务向付款方开具发票的。这是根据《中华人民共和国发票管理办法》的明确规定。如果收款方未按照规定开具发票，那么就构成了违法行为，税务机关有权责令其改正，并依法进行处罚。
接下来，我们谈谈如果收款方拒开发票，付款方应该如何依法维权。
协商与沟通：
- 在发现收款方拒开发票后，付款方首先可以尝试与收款方进行协商和沟通，明确表达开具发票的合法性和必要性，以及拒开发票可能带来的法律后果。
向税务机关举报：
- 如果协商无果，付款方可以向当地税务机关进行举报。税务机关在接到举报后，会依法进行调查处理，并责令收款方开具发票。同时，税务机关还可以根据违法情节的轻重，对收款方进行相应的行政处罚。
提起民事诉讼：
- 如果税务机关的处理结果未能满足付款方的需求，或者收款方仍然拒不履行开具发票的义务，那么付款方还可以考虑向法院提起民事诉讼。根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>合同编通则若干问题的解释》的相关规定，当事人一方未根据法律规定或者合同约定履行开具发票等非主要债务，对方请求继续履行该债务并赔偿因怠于履行该债务造成的损失的，人民法院依法予以支持。因此，在诉讼中，付款方可以要求法院判决收款方按照合同约定或法律规定开具发票，并赔偿因拒开发票而给付款方造成的损失。
具体案例参考：
- 近期，重庆两江新区（自贸区）法院就审结了一起收款方收受货款后拒开发票的买卖合同纠纷案。法院判决支持了付款方要求收款方按照合同约定开具增值税发票的诉讼请求。这一案例充分说明了，在收款方拒开发票的情况下，付款方是有权通过法律途径来维护自己的合法权益的。
综上所述，如果收款方拒开发票，付款方完全可以通过协商、向税务机关举报以及提起民事诉讼等方式来依法维权。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。